Restoran pho Vietnam adalah restoran di mana sup daging sapi atau ayam dan mie tradisional, yang dikenal sebagai pho, disajikan secara teratur sebagai menu utama. Hidangan Vietnam lainnya mungkin disajikan di restoran seperti ini, tetapi pho biasanya menjadi penekanan utama restoran. Sementara banyak restoran Vietnam menyajikan makanan tradisional Vietnam dan kadang-kadang menyajikan pho, restoran pho Vietnam sejati selalu menyajikan satu atau lebih jenis pho di menu setiap hari.
Meskipun beberapa restoran Vietnam terbaik dapat ditemukan di Vietnam, banyak lingkungan di seluruh dunia memiliki restoran pho Vietnam yang terletak di dekatnya. Seringkali, ini adalah restoran yang dimiliki dan dioperasikan secara individual yang mengkhususkan diri dalam persiapan hidangan tradisional Vietnam. Di restoran seperti itu, pelanggan biasanya dapat memesan pho panas yang mengepul yang dibuat sendiri setiap hari. Namun, tidak setiap restoran menawarkan jenis pho yang sama, karena juru masak pho yang berasal dari berbagai daerah Vietnam menyiapkan resep yang bervariasi.
Beberapa orang secara keliru percaya bahwa sup Vietnam yang dibuat dengan mie memenuhi syarat sebagai pho. Ini tidak benar, karena pho sejati hanya tersedia dalam tiga jenis, yaitu daging sapi, ayam, atau vegetarian. Daging sapi dan ayam adalah varietas yang paling populer, meskipun pho vegetarian sering disiapkan untuk mengakomodasi individu yang tidak makan daging karena alasan agama atau lainnya. Namun, beberapa restoran yang berlokasi di luar Vietnam mungkin mengiklankan resep pho yang berisi makanan laut, tetapi sebagian besar penggemar pho tidak menganggap ini sebagai resep pho asli.
Selain daging sapi dan ayam, beberapa bahan lain yang mungkin ditemukan di pho yang disajikan di restoran pho Vietnam termasuk bawang, cabai, dan daun ketumbar. Tauge, kemangi, irisan cabai dan jeruk nipis juga biasanya ditawarkan sebagai hiasan untuk menambah rasa pada sup, serta saus seperti ikan atau saus cabai. Banyak resep pho yang dibuat dengan bihun, tapi sup ini juga bisa dibuat dengan mi telur. Dalam varietas vegetarian, tahu terkadang juga digunakan sebagai pengganti daging.
Restoran pho Vietnam juga dapat menyajikan makanan Vietnam lainnya, seperti lumpia dan berbagai jenis hidangan daging dan makanan laut. Restoran Vietnam dapat menyajikan pho pada acara-acara khusus atau pada waktu-waktu tertentu selama seminggu atau sebulan. Namun, restoran pho Vietnam yang sebenarnya biasanya dikenal dengan resep pho-nya dan sering kali dicantumkan dalam nama restoran dan tersedia untuk pelanggan setiap hari.