Denmark terkenal di seluruh dunia barat sebagai kue Belanda yang memiliki banyak jenis isian. Dari krim keju manis dan isian buah hingga puding cokelat dan streusel, bahan integral di bawahnya, di dalam liku-liku adonan pastry adalah ramuan yang disebut remonce. Campuran gula dan mentega ini, kadang-kadang dipukul dengan sedikit kayu manis atau ekstrak vanila, membuat Denmark lebih lembab dan lebih manis.
Menurut penulis kuliner Ana Maria Kruger, remonce bisa dibuat dengan beberapa cara. Metode pertama adalah dengan satu bagian mentega tawar dan dua bagian gula, tambahkan sedikit ekstrak vanila. Metode lain menggunakan gula merah sebagai pengganti putih, dan kayu manis sebagai pengganti vanila. Dalam resep terakhir, diperlukan 2.75 bagian gula merah daripada dua bagian gula putih, karena gula pasirnya kurang manis. Bahan-bahan ini dikocok bersama-sama hingga tercampur sempurna, lalu didinginkan hingga saatnya diaplikasikan pada adonan.
Setelah adonan digulung dan dipotong menjadi kotak atau strip, remonce diterapkan sebelum kue akhir dibuat. Kemungkinannya banyak untuk kotak atau strip. Sekitar 5 inci (sekitar 13 cm) kotak yang dipotong dapat membuat kincir, pergantian, atau kantong. Potong setebal sekitar 1 inci (sekitar 2.5 cm), potongannya dapat dipelintir untuk membuat apa yang disebut siput.
Untuk menggunakan bujur sangkar secara efektif, sedikit kuning telur dioleskan di sudut-sudutnya sehingga mereka akan menempel dengan kuat ke sudut yang berlawanan selama memanggang. Untuk kincir, remonce dioleskan pada kotak dan beberapa kayu manis dan gula ditaburkan di atasnya. Sebuah “X” dipotong melalui setiap kotak, melintasi di tengah. Ini menghasilkan delapan sudut dari empat segitiga di sepanjang keliling persegi. Koki melipat dan menempelkan setiap sudut lainnya ke tengah alun-alun, meninggalkan setiap sudut lainnya mencuat. Bentuk harus dipanggang pada 350 ° F (sekitar 177 ° C) selama sekitar 20 menit.
Desain kincir mungkin yang paling rumit. Saku dapat dibuat hanya dengan melipat keempat sudut persegi ke tengah, di atas tumpuan topping. Turnover dilakukan dengan menggabungkan sudut yang berlawanan dan tepi terbuka yang tersisa dengan garpu.
Yang tersisa setelah adonan dan remonce ada hanyalah isiannya. Banyak topping Denmark yang terhormat tersedia. Keju krim manis atau lebih banyak remonce adalah beberapa pilihan sederhana. Aprikot jelly, peach cobbler, ceri maserasi atau hanya glasir gula yang dibuat dengan susu, semuanya adalah pilihan Denmark yang populer di toko roti di seluruh dunia.