Rebusan daging sapi Crock-Pot adalah hidangan hangat yang berisi potongan daging dan sayuran. Dalam kebanyakan resep, daging sapi dan sayuran dipotong kecil-kecil, dibumbui dan ditempatkan dalam slow cooker selama beberapa jam. Berbagai jenis cairan dapat ditambahkan ke rebusan untuk membantu meningkatkan rasa, termasuk anggur, kaldu, dan jus tomat. Tepung atau tepung jagung dapat digunakan untuk mengentalkan rebusan selama memasak. Rebusan daging sapi Crock-Pot adalah makanan cuaca dingin dan cenderung disajikan lebih sering selama bulan-bulan musim gugur dan musim dingin daripada selama bulan-bulan musim semi dan musim panas.
Banyak resep untuk rebusan daging Crock-Pot membutuhkan potongan daging tanpa tulang seperti chuck atau bulat. Potongan ini dapat dibeli utuh dan dipotong menjadi kubus berukuran 1 inci (2.54 sentimeter). Beberapa toko kelontong dan tukang daging mungkin menjual daging rebus yang sudah dipotong sebelumnya dan dimaksudkan untuk digunakan dalam resep rebusan daging sapi. Sementara potongan ini mungkin tampak sulit pada awalnya, waktu memasak yang lama membantu memecah protein dan jaringan ikat di dalam daging sapi dan menghasilkan hidangan yang lembut dan beraroma.
Seiring dengan daging sapi, sayuran adalah bahan utama lain dalam rebusan daging sapi Crock-Pot. Resep tradisional cenderung menggunakan bawang, kentang, wortel, dan seledri, meskipun beberapa juga menambahkan kacang polong atau jamur. Seperti daging sapi, sayuran dipotong kecil-kecil, seukuran gigitan agar lebih mudah dimakan setelah rebusan selesai.
Sebelum semua bahan dimasukkan ke dalam Crock-Pot, daging sapi biasanya dilapisi dengan tepung dan dicokelatkan dalam wajan. Langkah ini membantu meningkatkan tekstur dan penampilan akhir daging sapi dan memastikan bahwa rebusan akan mengental selama proses memasak. Beberapa resep juga mungkin meminta bawang merah dan sayuran lainnya dimasak sebentar sebelum dimasukkan ke dalam panci.
Seiring dengan daging sapi dan sayuran, rebusan daging sapi Crock-Pot harus memiliki semacam cairan untuk dimasak. Beberapa resep mungkin menggunakan air atau kaldu sapi sebagai bahan dasar rebusan, sementara resep lainnya meminta penambahan anggur merah atau jus tomat untuk membantu menambah rasa pada hidangan akhir. Resep Crock-Pot mungkin menggunakan cairan yang sedikit lebih sedikit daripada resep untuk semur yang dibuat di atas kompor, karena Crock-Pot membantu menyegel kelembapan selama proses memasak.
Setelah rebusan daging sapi Crock-Pot dirakit, dimasak selama beberapa jam, tergantung pada resep dan pengaturan suhu. Sebagian besar resep dimasak selama empat atau lima jam pada pengaturan tinggi atau dari delapan hingga 10 jam pada pengaturan rendah. Setelah dimasak, daging sapi dan sayuran harus empuk dan beraroma. Rebusan sering disajikan dengan roti yang enak atau di atas nasi.