Raspberry bodoh secara tradisional adalah makanan penutup musim panas sederhana yang terbuat dari raspberry hancur yang dilipat dengan krim kocok. Biasanya disajikan dalam gelas anggur dan dihiasi dengan buah beri utuh. Buah beri apa pun dapat digunakan untuk membuat berry bodoh, tetapi raspberry adalah salah satu favorit. Ada banyak variasi resep raspberry bodoh asli.
Diperkirakan bahwa raspberry bodoh dibuat sejauh abad ke-16 di Inggris, di mana berbagai macam buah beri, termasuk raspberry tumbuh di alam liar selama musim panas. Secara tradisional raspberry bodoh dibuat hanya dengan menghancurkan raspberry yang matang sempurna, lebih disukai yang baru dipetik dari kebun atau pedesaan. Berapa banyak untuk menghancurkannya adalah preferensi pribadi – beberapa orang menyukai lebih banyak buah yang dihaluskan sedangkan yang lain lebih suka tekstur.
Krim dikocok secara terpisah baik dengan tangan atau menggunakan mixer makanan dan kemudian raspberry yang dihancurkan dilipat ke dalam krim. Perawatan harus diambil untuk tidak mencambuk krim terlalu banyak, menghasilkan mentega. Itu harus dikocok hanya sampai membuat puncak. Tergantung pada rasa manis raspberry, gula dapat ditambahkan tetapi biasanya ini tidak diperlukan jika raspberry matang digunakan.
Variasi modern dari resep raspberry bodoh mungkin termasuk penambahan yogurt Yunani biasa. Beberapa resep termasuk penambahan sedikit minuman keras pada buah yang dihancurkan, seperti Creme de Cassis atau Triple Sec. Berry campuran juga dapat digunakan, termasuk stroberi, blueberry, blackberry, dan murbei.
Disajikan dalam gelas anggur atau sampanye, si bodoh raspberry membuat makanan penutup yang sangat cantik. Banyak orang menaruh sedikit buah yang dihancurkan di bagian bawah gelas untuk efek. Itu dapat didekorasi dengan raspberry utuh, daun mint atau kacang. Sementara raspberry bodoh digunakan untuk menjadi makanan penutup musim panas murni sementara buah beri sedang musim, saat ini sering dibuat menggunakan buah beri beku.
Berbagai resep rendah kalori untuk raspberry bodoh juga ada. Ini termasuk yang menggantikan beberapa krim dengan yogurt Yunani rendah lemak. Faktanya, banyak orang makan raspberry bodoh versi rendah lemak untuk sarapan, mengganti krim sepenuhnya dengan yogurt untuk memberikan sarapan yogurt buah segar yang sehat.
Raspberry tidak hanya lezat dalam makanan penutup seperti raspberry bodoh, mereka juga dapat digunakan di banyak hidangan lainnya. Ini termasuk pai raspberry, sorbet raspberry, dan es krim raspberry. Raspberry adalah sumber vitamin esensial dan antioksidan yang baik.