Crab rangoon adalah jenis makanan pembuka yang terdiri dari krim keju, daging kepiting, dan bumbu yang dibungkus dalam pangsit. Dianggap berasal dari Amerika sebagai suguhan Asia, hidangan ini populer di pesta-pesta, dan merupakan makanan pembuka pokok yang disajikan di restoran Cina Amerika, tetapi ini bukan hidangan umum di Cina. Ada konsistensi tertentu yang diperlukan untuk menyiapkan rangoon kepiting, tetapi ada banyak variasi resep, yang sebagian besar melibatkan menggoreng pangsit isi bahan.
Sebagian besar variasi kepiting rangoon melibatkan keju krim dan daging kepiting yang dipipihkan atau tiruan bersama dengan daun bawang, atau daun bawang, dan bumbu. Bumbu bervariasi termasuk bawang putih, saus steak, kecap, garam musim, dan bubuk bawang. Di sebagian besar resep, bahan-bahannya dicampur bersama dan kemudian ditempatkan dengan sesendok penuh ke dalam bungkus pangsit yang sudah disiapkan. Bungkus pangsit kemudian dilipat menjadi segitiga atau bentuk bunga dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Ada variasi resep yang mencakup menghilangkan daging kepiting dan hanya menggunakan keju krim yang dibumbui, yang membuat hidangan ini cocok untuk mereka yang alergi kerang, dan memanggang pangsit isi alih-alih menggoreng, yang menghilangkan lemaknya. Biasanya, versi panggang menggunakan loyang muffin untuk menstabilkan pangsit saat dipanggang.
Meskipun kepiting rangoon bukanlah hidangan asli Asia, hidangan pembuka yang populer ini hampir selalu ditemukan di menu dan prasmanan restoran Cina Amerika. Hidangan ini sering disajikan dengan saus untuk dicelupkan. Tidak ada saus celup standar, tetapi pilihan populer termasuk saus asam manis, kecap, dan mustard panas. Namun, banyak orang menikmati kepiting rangoon yang disajikan polos, terutama jika dibumbui dengan baik.