Sebuah ramekin memasak dan menyajikan makanan dalam piring silinder tunggal yang tahan panas. Ramekin terbuat dari kaca, porselen, atau keramik yang umumnya berbentuk bulat dengan permukaan luar yang bergerigi. Souffle, mousses, custard, puding, dan casserole dalam ukuran individu adalah makanan dan pencuci mulut yang ideal untuk dimasak atau dipanggang dalam ramekin. Makanan ampuh dalam jumlah kecil, seperti saus, juga dapat disajikan di piring dekoratif mini ini.
Karena ramekin dirancang untuk menampung porsi hanya untuk satu orang, ramekin sering dijual dalam set empat, enam, atau delapan. Ramekin tradisional berwarna putih solid, bulat, dengan tekstur bergalur menutupi bagian luar, dan bibir kecil. Namun, ada banyak ramekin dekoratif yang datang dalam bentuk hati, oval, atau persegi bulat. Mereka datang dalam warna dan hasil akhir yang tak terhitung jumlahnya, dengan ramekin transparan, merah susu, atau hijau hutan. Beberapa memiliki desain yang dicetak untuk acara-acara khusus, seperti karangan bunga, daun, atau bunga.
Ramekin mungkin berasal dari kata Belanda untuk “roti panggang” atau kata Jerman untuk “krim kecil.” Hidangan empuk dan lapang yang mengandung banyak telur atau putih telur mendapat manfaat dari dimasak dalam ramekin karena panasnya dapat didistribusikan secara merata, sehingga menghasilkan tekstur yang seragam. Sisi lurus memungkinkan makanan yang naik menempel pada mereka, memberi tinggi pada makanan penutup bengkak seperti mousse atau creme brulee. Beberapa resep meminta satu set ramekin untuk ditempatkan dalam panci berisi air panas, yang disebut bak mandi, dan kemudian dipanggang dalam oven, untuk melindungi makanan dari panas.
Ramekins juga berfungsi sebagai hidangan penyajian yang menarik. Mereka mempercantik penyajian hummus, pesto, kacang mete, mayonaise, olive tapenade, atau pate jamur. Terkadang lebih cantik untuk menyajikan makanan penutup di luar ramekin. Sisi lurus piring memudahkan untuk membuka cetakan makanan penutup, seperti kue nanas terbalik, dengan membaliknya ke piring. Flan, makanan penutup Meksiko, pertama-tama Anda harus melapisi bagian dalam ramekin dengan karamel, lalu tuangkan ke dalam flan dan panggang sampai keras. Flan juga dapat dimiringkan, sehingga tamu Anda dapat melihat glasir karamel yang berputar-putar.