Rak bumbu adalah peralatan dapur yang dirancang untuk menampung bumbu dalam wadah berukuran seragam seperti tabung logam atau stoples kaca. Ada banyak konfigurasi untuk rak bumbu, dari versi kecil yang dipasang di dinding hingga rak bumbu berputar besar yang dirancang untuk disimpan di dapur dengan ruang meja yang cukup. Selain itu, rak bumbu dibuat dari berbagai macam bahan dan finishing sehingga akan berkoordinasi dengan dapur dengan gaya yang berbeda. Dalam semua kasus, tujuannya adalah untuk menjaga agar bumbu tetap teratur dan dapat diakses oleh juru masak.
Banyak buku masak menegaskan bahwa juru masak harus memelihara perpustakaan pokok rempah-rempah dapur. Bumbu dapur umum termasuk rempah kering seperti thyme, sage, oregano, daun salam, rosemary, dan peterseli. Banyak juru masak juga menyimpan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, pala, jahe kering, dan allspice di sekitarnya, bersama dengan serpih paprika merah, lada hitam, dan kristal garam. Koki yang memasak banyak masakan India dan Mediterania mungkin memiliki jinten, ketumbar, kunyit, asafoetida, dan biji-bijian seperti biji adas atau wijen. Selain rempah-rempah biasa, juru masak sering menyimpan campuran rempah-rempah seperti lima rempah Cina, campuran rempah Italia, atau garam masala.
Menjaga semua bumbu ini tetap teratur bisa jadi sulit. Rempah-rempah terasa paling enak saat masih segar, sehingga konsumen dianjurkan untuk membeli bumbu dalam wadah kecil untuk memastikan bumbu digunakan sebelum menjadi buruk. Namun, wadah ini dapat dengan mudah hilang di bagian belakang lemari dapur, atau mengacaukan meja. Oleh karena itu, banyak juru masak menggunakan rak bumbu.
Rak bumbu paling dasar secara harfiah adalah rak kecil, rak dengan palang di atasnya untuk menjaga agar bumbu tidak copot. Rak bumbu kecil sering dirancang untuk dipasang di dinding di tempat yang nyaman di dapur. Rak bumbu dan lemari bumbu yang lebih besar membutuhkan lebih banyak ruang, dan terkadang dibangun menjadi dapur baru. Beberapa juru masak merasa lebih nyaman menggunakan rak bumbu berputar, yang menyerupai kubus dengan slot untuk bumbu di semua sisi.
Plastik, kayu, dan logam semuanya digunakan untuk membuat rak bumbu. Mereka dapat ditemukan dalam berbagai warna untuk dikoordinasikan dengan dapur, serta dalam sentuhan akhir yang lebih alami. Seringkali, rak bumbu dapat ditemukan untuk dijual sebagai bagian dari satu set dapur, sehingga rak bumbu akan menyatu secara harmonis dengan penggiling garam dan merica, kaleng besar untuk kopi, teh, garam, dan tepung, dan aksesori dapur lainnya.
Mengatur rempah-rempah di rak bumbu biasanya merupakan tugas pribadi, meskipun beberapa perusahaan mencetak label terlebih dahulu untuk membantu juru masak. Rempah-rempah harus diatur dengan cara yang masuk akal bagi orang yang paling mungkin menggunakannya. Beberapa juru masak suka mengatur bumbu menurut jenisnya, misalnya, menyimpan semua bumbu Italia di satu bagian rak. Yang lain menyimpan semua bumbu mereka dalam urutan abjad, sehingga mereka dapat berharap untuk menemukan sage setelah rosemary tetapi sebelum thyme.