Queijadinha adalah makanan penutup kue beraroma yang mirip dengan kue tar dan kue keju. Kue kecil adalah perlengkapan populer dalam masakan Brasil dan Portugis, dan mengikuti tradisi tersebut dengan menggunakan kuning telur, gula, kelapa, susu, dan keju. Setelah dipanggang, banyak juru masak menempatkan makanan penutup di cangkir kertas dekoratif.
Queijadinha dapat diklasifikasikan sebagai jenis kue kering, dengan elemen yang mirip dengan kue tar dan kue keju. Kue kering adalah makanan panggang yang sering kali memiliki rasa yang ringan dan manis dengan tekstur luar dilapisi tepung roti yang rapuh. Queijadinha juga dapat memiliki fitur-fitur ini, selain isian yang lembut seperti kue keju. Seperti kue tar, isian ini sering kali mengandung buah dan kuat dan mungkin ditutupi dengan topping kue atau tidak. Beberapa koki dan penggemar makanan penutup membandingkannya dengan gurun Brasil populer lainnya yang disebut quindim, karena yang terakhir juga menggunakan gula, kuning telur, dan kelapa sebagai bahan utama.
Queijadinha tradisi dibuat dari beberapa bahan sederhana dan umum. Kebanyakan resep membutuhkan gula, kelapa parut, susu kental manis, kuning telur, dan keju. Karena keunggulan keju, seringkali resepnya dianggap sebagai hidangan keju dan juga makanan penutup. Produk jadi dicapai dengan mencampur bahan bersama-sama dan memanggang selama sekitar 15 menit. Takaran untuk setiap bahan berbeda-beda menurut resep, begitu pula rekomendasi untuk menyiapkan dan menyajikan hidangan.
Beberapa jenis makanan penutup dibuat. Salah satu jenis favorit yang dibuat di Sintra, Portugal adalah Queijada de Sintra. Jenis manisan ini telah dibuat sejak abad kedelapan dan dapat dilihat dari seringnya menggunakan kayu manis dan keju mirip ricotta yang disebut reiqueijao. Merek populer termasuk Casa do Preto, Sapa, dan Periquita. Variasi lain dari queijadinha dapat ditemukan di seluruh Brasil dan Portugal. Beberapa mungkin memiliki isian yang beragam mulai dari buah hingga puding.
Queijadinha dimulai di Portugal awal. Hidangan ini bergantung pada kuning telur dan gula untuk gaya masakan tradisional Portugis. Memasak di Portugal juga terkenal karena kekayaan dan isinya, yang semuanya merupakan ciri khas queijadinha. Rempah-rempah seperti vanila dan kayu manis dapat menambahkan lapisan lain dari bakat Portugis ke hidangan ini, seperti halnya susu kambing atau domba yang beraroma kuat.
Orang Brasil kemungkinan menambahkan gula dan kelapa, karena keduanya berlimpah atau berlimpah di wilayah tersebut. Beberapa sejarawan mengaitkan sentuhan akhir hidangan ini dengan budak Afrika abad ke-17 di Brasil, yang menghabiskan hari-hari mereka di ladang tebu. Queijadinha sejak itu bertahan selama berabad-abad dan telah menjadi perlengkapan di toko roti dan di pesta anak-anak di Brasil dan Portugal. Hidangan ini juga disajikan sebagai hidangan penutup penutup dengan hidangan populer Brasil seperti udang dan kacang-kacangan. Popularitas makanan penutup ini telah berkembang di seluruh dunia.