Haluskan tomat adalah cairan kental yang terbuat dari tomat yang dimasak dan disaring. Haluskan dibuat dari tomat utuh dan umumnya tidak termasuk air tambahan. Tomat yang digunakan untuk puree biasanya dimasak dalam waktu singkat. Ini dapat dibuat dari awal atau dibeli dari rak di supermarket dan digunakan di banyak hidangan berbahan dasar tomat di seluruh dunia.
Haluskan tomat sering dikacaukan dengan makanan olahan lainnya seperti pasta atau saus tomat. Perbedaan antara pasta atau saus tomat dan pure adalah bahan tambahan dan konsistensinya. Saus tomat biasanya lebih encer daripada pure dan memiliki bumbu dan sayuran lain yang ditambahkan untuk membuat campuran yang siap digunakan. Pasta tomat bisa menjadi pure kental, tetapi tomat dimasak lebih lama sebelum dihancurkan.
Meskipun ada perbedaan dalam berbagai produk tomat, pure tomat, saus, dan pasta terkadang dapat saling menggantikan. Beberapa resep akan menggunakan kata pure dan saus secara bergantian. Hidangan lain secara khusus membutuhkan pure karena kualitasnya yang unik.
Produk tomat kental ini bisa dibuat dengan menggunakan tomat segar atau bisa juga dari kaleng. Haluskan buatan sendiri biasanya dibuat dari tomat yang dimasak lambat, dihancurkan dan kemudian dikalengkan atau digerus dengan tangan. Puree dari toko biasanya kalengan dari produsen produk tomat. Ada beberapa perusahaan produk tomat, memberikan konsumen banyak pilihan merek.
Mesin penggilingan tomat dapat digunakan dalam proses pembuatan pure tomat buatan sendiri. Beberapa mesin ini menyaring tomat menggunakan engkol tangan untuk menekan jus dan ampas dari tomat. Mesin lainnya adalah listrik dan menyaring tomat dengan satu sentuhan tombol. Kedua mesin dirancang untuk membantu membuat pure tomat buatan sendiri dengan proses yang cepat dan mudah.
Haluskan dan produk tomat lainnya bisa menjadi pilihan sehat tambahan untuk diet seimbang. Tomat mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan dan rendah kolesterol dan lemak jenuh. Haluskan buatan sendiri seringkali merupakan pilihan yang lebih sehat, karena beberapa produk kalengan mungkin mengandung tambahan gula atau garam.
Banyak hidangan menggunakan pure tomat sebagai bahan dasar atau sebagai bahan tambahan. Sup dan saus sering menggunakan pure sebagai dasar untuk rasa dan kekentalan. Hidangan lainnya termasuk casserole, daging, dan sayuran menggunakan puree karena rasa dan teksturnya yang enak. Produk berbahan dasar tomat seperti puree dan saus dimasak dan digunakan dengan banyak cara di berbagai negara.