Banyak orang Amerika tidak terbiasa dengan puding kukus, meskipun mereka mungkin telah disajikan di restoran atau sebagai tamu dan menganggapnya sebagai sejenis kue. Puding kukus dimulai dengan adonan kental manis yang dituangkan ke dalam cetakan puding khusus atau wadah lain yang dimodifikasi sesuai tujuan dan dimasak dengan cara dikukus dengan air panas. Tidak seperti puding krim Amerika yang jauh lebih baru, puding kukus memiliki sejarah panjang dan dihormati di Inggris Raya dan Eropa.
Banyak jenis puding kukus yang lebih padat daripada kue tradisional, dan tuan rumah menyajikan puding ini dengan saus cokelat, lemon, atau raspberry sebagai foil untuk rasa yang kental dan kaya. Puding ini, yang berasal dari Inggris Raya, dibuat di atas dasar tepung, sereal, atau biji-bijian lain dengan mentega, dan dalam kasus puding kukus manis, gula, tetes tebu, atau madu. Beberapa puding termasuk suet, yang merupakan lemak keras yang ditemukan di sekitar organ pada sapi atau domba, dan penggemar puding kukus kuno percaya bahwa tidak ada yang bisa menggantikannya.
Salah satu jenis puding kukus yang paling terkenal adalah puding Natal, mirip dengan kue buah liburan. Puding Natal dibuat dengan tepung dan remah roti, beberapa telur, gula, dan lemak. Sejumlah buah kering dan manisan bergabung, paling sering kismis, arus, dan plum atau ceri. Koki sering menambahkan kenari, pecan, almond, atau kacang lainnya juga.
Spektakuler untuk liburan, serta untuk acara-acara lain, puding kukus cranberry lebih sederhana daripada yang lain. Selain bahan kering seperti tepung, gula, dan soda kue, puding ini memiliki cranberry segar atau kering dan kayu manis. Ini sering disajikan dengan saus krim mentega yang kaya.
Salah satu puding gurih yang akrab dengan banyak juru masak, apakah mereka sudah menyiapkannya atau belum, adalah steak dan pai ginjal, makan siang favorit di pub bergaya Inggris di seluruh dunia. Sebagian besar resep membutuhkan sirloin atau steak lainnya serta ginjal sapi atau domba, jamur, bawang, dan tepung. Puding kukus jenis ini sering mengandung jamur dan dark ale selain pilihan rempah segar atau kering, seperti rosemary dan thyme.
Puding Inggris terkenal lainnya adalah puding Yorkshire. Makanan berbahan dasar adonan ini mengingatkan pada popover dan sering disajikan dengan saus dan irisan daging sapi, biasanya daging sapi panggang. Ini berisi sejumlah telur, yang secara bersamaan mendorong adonan untuk naik sambil menjaga bagian dalam puding tetap lembab dan lembut.