Cambuk prune adalah hidangan yang relatif sederhana yang dibuat dengan menggunakan pure plum dan beberapa bahan lainnya. Seringkali, penyajiannya mencakup sesendok krim kocok yang diletakkan di atas cambuk. Sementara hidangan umumnya dianggap sebagai salah satu dari berbagai macam makanan penutup yang terinspirasi buah, jenis cambuk buah ini juga kadang-kadang digunakan sebagai pembersih langit-langit di antara hidangan.
Penggunaan plum dalam pilihan kuliner ini tidak hanya memberikan rasa yang menyenangkan. Bukan hal yang aneh bagi orang untuk memanfaatkan sifat mempromosikan serat dari buah prune sebagai salah satu cara untuk mendapatkan serat yang dibutuhkan dalam makanan. Dari sudut pandang ini, prune whip dapat dipandang tidak hanya sebagai camilan untuk dinikmati selama atau di akhir makan, tetapi juga cara yang efektif untuk menambahkan serat ke dalam konsumsi makanan sehari-hari.
Ada sejumlah resep berbeda untuk cambuk prune. Satu resep sederhana membutuhkan tidak lebih dari tujuh bahan. Karena resep dasar hanya membutuhkan keterampilan memasak dasar, bahkan individu yang tidak menganggap diri mereka ahli di dapur dapat menyiapkan hidangan dengan relatif mudah.
Untuk memulai proses pembuatan prune whip, perlu mempersiapkan buah plum. Mereka harus ditempatkan dalam panci bersama dengan sedikit air. Setelah plum mendidih cukup lama untuk menjadi lunak, mereka dipindahkan ke blender atau food processor, di mana mereka dihaluskan. Haluskan bisa halus atau termasuk potongan kecil buah prune jika diinginkan tekstur yang berbeda.
Setelah plum dihaluskan, mereka dikembalikan ke panci. Gula, ekstrak vanila, dan sedikit jus lemon dimasukkan ke dalam pure sampai gula benar-benar larut. Pada titik ini, plum dapat diangkat dari api dan sisihkan sejenak.
Untuk menyiapkan bahan utama berikutnya untuk cambuk prune, putih beberapa telur dikocok hingga kaku. Sejumlah kecil krim tartar dioleskan ke putihnya saat proses pemukulan berlangsung. Setelah bagian putihnya kaku, buah prem yang sudah dihaluskan dengan lembut dimasukkan ke dalam putih telur sampai kedua campuran tercampur sempurna.
Langkah terakhir dalam membuat cambuk prune melibatkan memanggang campuran gabungan. Setelah mengoleskan mentega dan gula ke bagian dalam, campuran prune dan putih telur dituangkan ke dalam loyang. Resep yang sudah selesai ditempatkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan dibiarkan memanggang selama kira-kira seperempat jam. Segera setelah cambuk prune mencapai rona cokelat keemasan di bagian atasnya, loyang dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar. Cambuk kemudian dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan dingin.
Saat siap disajikan, makanan penutup prune disendok ke dalam cangkir makanan penutup dan diberi sedikit krim kocok. Hasil akhirnya adalah pencuci mulut yang lezat atau pembersih langit-langit mulut yang terlihat seolah-olah butuh lebih banyak usaha untuk membuatnya daripada resep cambuk prune sederhana yang sebenarnya dibutuhkan.