Popcorn bebas gluten adalah versi camilan populer yang dibuat khusus tanpa bahan-bahan yang sering dapat menyebabkan reaksi merugikan pada individu dengan intoleransi gluten. Banyak orang mengikuti gaya hidup bebas gluten karena kondisi medis yang disebut penyakit celiac, meskipun jenis diet ini seringkali mudah diikuti karena berbagai macam makanan dan resep bebas gluten. Biji jagung dalam popcorn secara alami tidak mengandung gluten, meskipun kadang-kadang digunakan bahan perasa dan pengawet. Beberapa minyak yang digunakan untuk mengeluarkan biji jagung dapat mengandung gluten, jadi beberapa penelitian tentang minyak ini dapat membantu memastikan satu batch popcorn sebenarnya bebas gluten.
Minyak sayur dan minyak kelapa tidak mengandung gluten, dan sering menjadi pilihan favorit untuk membuat popcorn bebas gluten. Banyak versi kemasan jagung yang sudah dihaluskan mencantumkan jenis minyak yang digunakan, dan seringkali paket akan menyertakan label yang menunjuk camilan sebagai bebas gluten. Minyak canola biasanya memiliki bahan pengawet yang mengandung gluten. Beberapa garam yang digunakan untuk membumbui popcorn ketel juga memiliki aditif berbasis gluten yang mencegah butiran garam menggumpal. Bahan-bahan ini sering digunakan untuk popcorn yang dijual di bioskop, meskipun banyak bioskop juga menawarkan popcorn bebas gluten yang dibuat terpisah dari jenis garam dan minyak ini.
Salah satu kunci utama untuk membuat popcorn bebas gluten adalah menghindari kontaminasi silang. Popcorn yang dibuat untuk gaya hidup bebas gluten umumnya tidak dapat dibuat dalam ketel atau popper yang sama dengan popcorn lain yang dibuat dengan minyak atau garam yang mengandung gluten. Bahkan ketika minyak canola dibersihkan secara menyeluruh dari bagian dalam ketel, masih sering meninggalkan residu yang cukup untuk mengambil risiko batch popcorn yang tidak sepenuhnya bebas dari gluten. Hal yang sama terkadang dapat terjadi dengan garam dan perasa lain yang tidak bebas gluten.
Popcorn bebas gluten rasa juga bisa dibuat di rumah dari berbagai resep yang mengikuti panduan diet bebas gluten. Beberapa orang lebih suka membeli biji popcorn tanpa garam, tanpa rasa, dan tanpa mentega dan menambahkan rempah atau bumbu bebas gluten mereka sendiri. Jenis popcorn ini biasanya tersedia dalam kantong microwave atau dalam paket kernel longgar yang dapat dimasak dalam popper listrik. Beberapa bumbu popcorn bebas gluten yang populer termasuk rasa seperti ramuan lemon, kari, dan cabai barat daya.