Cabai Poblano adalah cabai dari daerah Puebla, Meksiko. Ini adalah varian ringan dari keluarga cabai yang disebut cabai atau cabai. Paprika Poblano dinamai sesuai dengan penduduk daerah Puebla. Mereka adalah pemandangan yang tidak asing lagi di lorong-lorong produksi supermarket di beberapa bagian Amerika.
Cabai rawit adalah salah satu dari beberapa jenis cabai yang merupakan bagian dari keluarga lada nightshade, yang sekarang populer di seluruh dunia. Cabai pada umumnya berasal dari Amerika, dan beberapa mengaitkan kata “cabai”, “cabai”, atau “cabai” dengan bahasa Nahuatl asli Amerika. Jenis paprika ini telah digunakan dalam makanan manusia sejak 7500 SM. Dalam masakan Amerika modern, kegunaannya mungkin lebih tidak jelas daripada paprika, tetapi di banyak tempat, mereka sudah tersedia untuk dijual.
Cabai rawit Poblano adalah paprika berukuran lebih besar yang umumnya berwarna hijau sedikit lebih gelap daripada paprika hijau. Cabai rawit Poblano juga lebih memanjang. Tanaman cabai Poblano dapat tumbuh setinggi 25 inci, dengan banyak batang membawa paprika yang dapat tumbuh beberapa inci panjangnya.
Lada Poblano dapat digunakan segar, dimasak, atau dikeringkan menjadi apa yang disebut lada “ancho” yang digunakan dalam berbagai jenis rempah-rempah dan bumbu. Poblano goreng sering digunakan untuk membuat hidangan “chile relleno” yang populer (diterjemahkan ke: “cabai isi” di mana lada dikupas dan diisi dengan keju dan makanan lainnya. Poblano sering digunakan dalam saus mol tradisional Amerika (diucapkan mol-ay), dan jenis masakan Meksiko otentik lainnya yang mungkin ditemui orang Amerika di rumah, di bahan makanan “tienda” lokal, atau di restoran Meksiko.
Karena konsumen menjadi lebih tertarik pada produk “makanan Meksiko”, lada Poblano menjadi lebih umum di rak supermarket Amerika, bersama dengan pilihan tradisional seperti paprika hijau, merah, kuning, dan oranye, paprika jalepeno, dan paprika kecil. habaneros dikenal karena rasa agresifnya. Poblano, sebagai lada yang lebih ringan, adalah makanan serbaguna. Beberapa pembeli juga mencari barang-barang seperti lada Poblano yang dapat digunakan segar, memungkinkan pemakan untuk mendapatkan lebih banyak antioksidan alami, vitamin, dan nutrisi lain dalam produk segar.