Bagi orang yang menikmati sentuhan baru pada favorit lama, pizza pesto mungkin merupakan pilihan yang sehat, penuh dengan vitamin dan mineral. Umumnya pizza pesto adalah kerak pizza dengan saus pesto hijau yang digunakan sebagai pengganti saus tomat merah. Sama seperti pizza tradisional, berbagai macam topping dapat digunakan, dan pizza biasanya diberi topping mozzarella, keju feta, atau kombinasi keduanya. Bentuk pizza yang populer dengan saus pesto menggunakan kemangi, kacang pinus, dan keju Parmesan untuk membuat pesto. Variasi lain dari pesto mungkin termasuk ketumbar, bayam, kangkung, atau kacang fava, serta almond atau kenari.
Membuat pesto untuk pizza pesto adalah proses yang sederhana, selama koki memiliki food processor atau blender. Untuk membuat pesto basil tradisional, 25-30 daun kemangi segar dimasukkan ke dalam food processor dengan 2 hingga 3 sendok makan (sekitar 28.6 hingga 42.9 gram) kacang pinus dan keju Parmesan. Untuk rasa yang lebih berasap, kacang pinus juga bisa dipanggang. Mulai dari 3 sendok makan (sekitar 42.9 gram) hingga setengah cangkir (sekitar 113.4 gram) minyak zaitun dan sedikit garam dan merica dapat ditambahkan ke dalam campuran juga. Saat itu, adonan diblender atau diaduk hingga rata, seperti saus.
Setelah pesto dibuat, pizza pesto dapat dibuat dengan cara yang mirip dengan pizza tradisional. Pada dasarnya, kerak ditutupi saus pesto. Kemudian topping bisa ditambahkan. Di antara topping paling populer untuk pizza pesto adalah tomat, artichoke, brokoli, zaitun, jamur, bawang, dan ayam yang dimasak. Dalam kebanyakan kasus, keju mozzarella yang diparut atau diiris juga digunakan. Dalam beberapa kasus, keju feta dapat digunakan sebagai pengganti mozzarella. Pizza pesto kemudian dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 450 ° F (sekitar 232.2 ° C), selama sekitar 10 hingga 12 menit.
Meskipun kombinasi basil, kacang pinus, dan keju Parmesan mungkin merupakan jenis pesto paling umum yang digunakan untuk pizza pesto, ada banyak variasi yang berbeda. Misalnya, sebagai pengganti kemangi segar, bahan segar lainnya dapat digunakan, seperti daun ketumbar, bayam, kangkung, atau kacang fava. Selain itu, alih-alih kacang pinus, kenari atau almond dapat digunakan. Beberapa jenis pesto meninggalkan keju dan menambahkan jalapeno pedas untuk penyedap ekstra.
Untuk membuat pizza pesto kalori terendah, yang terbaik adalah membuat pesto menggunakan lebih sedikit minyak zaitun dan meninggalkan keju. Setiap bahan menawarkan banyak manfaat kesehatan. Kemangi, misalnya, adalah antibakteri dan juga dipercaya dapat meningkatkan kesehatan jantung. Demikian juga, ketumbar dianggap mengatur gula darah dan mengontrol kolesterol, dan bayam dan kangkung keduanya dianggap sebagai makanan super yang melawan kanker dan memperkuat tulang.