Salah satu teknik tertua untuk membuat pizza yang enak adalah dengan menggunakan oven batu bata. Pizza oven bata dimasak dalam oven bata besar yang terbuat dari motor dan batu. Biasanya dipanaskan dengan kayu atau gas. Oven dibuat dalam bentuk oval, kubah dengan bukaan besar di bagian depan untuk pizza.
Pizza oven bata memiliki rasa segar yang dipanggang dengan api. Dinding oven menahan panas pada suhu yang konsisten untuk durasi yang lebih lama daripada oven standar, yang membuat pizza matang lebih merata. Pizza biasanya dimasak langsung di atas permukaan bata, sehingga teksturnya renyah.
Membangun oven batu bata adalah tugas konstruksi moderat yang membutuhkan beberapa keterampilan dasar dan pemahaman menyeluruh tentang konsep dan desain pasangan bata. Oven harus dipasang pada pelat beton yang rata dan terbuat dari blok cinder dan batu bata. Banyak pemilik rumah memilih oven bata sebagai lubang barbekyu luar ruangan, yang merupakan pilihan bagus untuk membuat pizza oven bata buatan sendiri.
Restoran pizza oven bata populer di seluruh dunia. Panti pizza ini mengkhususkan diri pada pizza yang dibuat dengan oven batu bata dan motor. Pizza memiliki rasa yang unik dan biasanya dimasak dalam oven bata kecil yang dipanaskan dengan kayu atau gas alami. Oven biasanya lebih kecil dari rekan-rekan logam mereka, tetapi memberikan rasa yang unik.
Oven bata padat telah digunakan selama berabad-abad. Oven memiliki ruang pemanas khusus, di mana kayu ditempatkan di bawah area memasak pelat. Ini menghasilkan panas yang didistribusikan secara merata yang diserap ke dalam batu bata dan bahan mortar, memungkinkan oven tetap panas untuk waktu yang lama.
Pizza oven bata memiliki rasa kayu alami yang mirip dengan makanan yang dimasak dengan asap barbekyu. Oven ini dapat dengan mudah memasak berbagai jenis adonan pizza termasuk kerak tipis, lemparan tangan, dan tebal.
Oven bata adalah kreasi buatan tangan yang mungkin memiliki elemen artistik. Seorang tukang profesional yang berpengalaman dalam membangun oven merakit setiap oven dengan tangan. Bagian dalam oven menggunakan lempengan umum, tetapi banyak oven memiliki desain motif di dinding luar, membuat masing-masing menjadi karya seni pribadi.