Pizza Lebanon, atau manoush, adalah pai gurih datar yang dibuat dengan gaya masakan negara Lebanon Timur Tengah. Seperti kebanyakan pizza lainnya, versi Lebanon biasanya berbentuk bulat dan sering kali berisi keju, daging dan/atau sayuran bersama dengan rempah-rempah yang harum. Tidak seperti banyak versi lainnya, pizza jenis ini memiliki gaya kerak roti pita. Pizza Lebanon sering disajikan untuk sarapan.
Keju asin beraroma kuat yang disebut halloumi bersama dengan sujuk sosis sapi yang dihancurkan adalah topping populer untuk pizza sarapan dalam masakan Lebanon. Karena tekstur dagingnya yang rapuh, pizza Lebanon untuk sarapan ini dapat dimakan dengan dilipat sehingga daging gilingnya tetap berada di dalam. Kerak pita dari semua jenis pizza Lebanon terbuat dari tepung, garam, ragi, dan air. Minyak zaitun dapat digunakan untuk melumasi mangkuk tempat adonan pizza akan mengembang sebelum dibentuk menjadi lingkaran datar.
Zaatar, campuran oregano dan thyme, adalah tambahan populer untuk manoush. Sumac juga merupakan salah satu bumbu Lebanon yang umum digunakan. Daging dalam masakan Lebanon biasanya dibumbui dengan rasa manis dan kombinasi yang umum adalah kayu manis dan/atau allspice dengan domba. Pizza Lahmi Lebanon sering dibuat dengan topping daging domba cincang, dengan bawang bombay dan allspice. Molase yang dibuat dari buah delima juga dapat digunakan untuk menambahkan rasa manis dan kaya pada daging atau topping lain untuk pizza.
Bawang dan allspice juga dapat digunakan untuk pizza Lebanon berbasis bayam. Dalam pizza bayam Lebanon, keju yang lebih lembut dari halloumi yang mirip dengan feta, disebut shankleesh, sering ditambahkan. Campuran sayuran dari tomat cincang, bawang bombay, dan paprika terkadang digunakan saat memasak pizza Lebanon.
Salah satu jenis topping Lebanon untuk pizza kerak pita adalah campuran yoghurt dan biji-bijian yang difermentasi. Lemon dan bubuk cabai bisa digunakan untuk penyedap rasa. Penyebaran kacang, hummus, juga kadang-kadang digunakan sebagai topping pizza.
Seperti jenis pizza lainnya yang dibuat di seluruh dunia, varietas Lebanon dimasak dalam oven yang sangat panas. Mereka biasanya hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk memasak, karena kulitnya cukup tipis dan bahan-bahannya biasanya dihancurkan, dicincang atau dicincang halus. Pizza biasanya dijual di toko roti Lebanon di mana oven juga dapat digunakan untuk membuat roti pita. Sesendok yogurt dapat diletakkan di atas pizza hangat sebelum makan.