Bagian dari keluarga jambu mete, Pistacia adalah genus yang mengandung 11 spesies tanaman berbunga. Sebagian besar asli Eropa dan Asia, spesies tunggal dari genus dapat ditemukan secara asli di Amerika Utara dan Kepulauan Canary. Spesies Pistacia mungkin pohon atau semak dan beberapa digunakan sebagai pohon lansekap atau kacang mereka, biasa disebut pistachio.
Anggota genus Pistacia biasanya gugur dan mampu bertahan hidup pada suhu di bawah titik beku. Mereka membutuhkan sinar matahari yang cerah dan seringkali toleran terhadap kekeringan. Meskipun mereka dapat bertahan hidup di banyak tanah, mereka paling baik di daerah yang dalam dan dikeringkan dengan baik. Tanaman ini memiliki jenis kelamin, dan hanya jika tanaman jantan dan betina ada, pohon akan berbuah.
Dua spesies, Pistacia lentiscus dan Pistacia chinensis terutama digunakan untuk tujuan dekoratif. Biasa disebut pohon damar wangi, lentiscus adalah semak cemara berbentuk tidak beraturan, tetapi dapat dilatih untuk tampak seperti pohon. Daunnya lonjong, panjangnya sekitar 2 inci (5 cm), dan membentuk tiga hingga lima pasang di kedua sisi batang. Buah biasanya beri merah atau hitam. Ketika dibiarkan sebagai semak, tanaman ini baik untuk lindung nilai, jika tidak penempatan di dekat teras atau kolam sangat ideal.
Pohon damar wangi juga menghasilkan resin yang memiliki beberapa kegunaan medis. Disebut damar wangi, resin ini telah digunakan dalam kedokteran gigi untuk mengisi rongga dan dalam operasi sebagai penutup pelindung untuk luka. Sejak abad ke-13, telah digunakan di beberapa negara untuk mengobati sakit perut, serta untuk tekanan darah tinggi.
Pistacia chinensis atau pistachio Cina, berasal dari Cina tetapi telah berhasil ditransplantasikan ke bagian lain dunia. Pistachio Cina sangat dihargai karena pewarnaan daunnya yang merah, kuning, atau oranye di musim gugur dan pertumbuhan cabang berbentuk oval alami. Pohon itu tumbuh setinggi 25-35 kaki (7.6-10.6 m) dan menghasilkan buah kecil berwarna biru atau merah. Bunganya juga kecil dan berwarna kehijauan.
Digunakan untuk produksi pistachio komersial, Pistacia vera umumnya ditanam di kebun buah-buahan di barat daya Amerika Serikat. Sering disebut hanya tanaman pistachio, pohon-pohon ini bisa mencapai tinggi 30 kaki (9.1 m), dengan daun keabu-abuan. Kacang sebenarnya adalah biji buah merah, yang muncul di pohon dalam kelompok seperti anggur. Kacang lonjong terbungkus dalam cangkang berwarna gading, dan pada musim tanam yang baik, cangkang secara alami akan terbelah memanjang sebelum dikemas dan didistribusikan. Kacang pistachio adalah kacang kaya minyak, dengan 55 persen strukturnya sebenarnya minyak.