Pinot blanc adalah anggur putih yang digunakan terutama untuk membuat anggur. Varietas anggur anggur ini merupakan mutasi genetik dari varietas anggur lain yang disebut pinot noir. Pinot noir yang tidak stabil biasanya menghasilkan anggur hitam tetapi seringkali menghasilkan satu batang tebu yang menumbuhkan buah putih. Varietas anggur yang fleksibel ini digunakan untuk membuat banyak anggur putih yang berbeda selain senama.
Anehnya, penunjukan anggur pinot blanc hanya berarti bahwa minuman tersebut dibuat terutama dari varietas anggur pinot, bukan karena dibuat secara eksklusif dari satu jenis anggur. Sebagian besar versi dalam kelompok anggur putih ini akan menawarkan aroma buah dan karakteristik bunga. Anggur “pinot asli” jarang dibuat tetapi akan terdiri dari satu jenis anggur. Jika salah satu dari anggur “Pinot sejati” yang sulit ditemukan ini tersedia, ia akan menawarkan karakteristik yang lebih kuat.
Kebanyakan anggur putih pinot blanc dimaksudkan untuk dikonsumsi segera dan jarang membaik seiring bertambahnya usia. Pinot blanc berkualitas tinggi terkadang bisa menua. Waktu biasanya akan meningkatkan rasa madunya.
Ini berasal dari Alsace, Prancis, tetapi varietas anggur anggur ini ditanam di California, Jerman, Austria, dan negara-negara Eropa lainnya. Ini sering digunakan dalam kombinasi dengan anggur lain untuk membuat berbagai jenis anggur. Di Prancis, campuran jus yang digunakan untuk membuat anggur sampanye dan Burgundy mungkin mengandung jus dari anggur pinot blanc. Jerman dan Austria menggunakan anggur anggur putih ini untuk membuat anggur manis dan kering. Italia dan Hongaria terutama memproduksi anggur putih kering dari anggur pinot blanc.
Tergantung pada negara asalnya, anggur pinot blanc mungkin disebut dengan nama yang berbeda. Di Austria, itu akan disebut weissburgunder atau klevner. Fehér Burgundi adalah istilah yang tepat di Hongaria, dan kilang anggur Spanyol dan Italia akan menggunakan pinot bianco. Di Cekoslowakia, penduduk mengatakan Rulandské bilé, dan anggur disebut Rulandské biele di Slovakia.
Anggur Pinot blanc sering dikacaukan dengan chardonnay, tetapi varietas anggur yang renyah dan kering ini memiliki rasa yang kurang kuat dibandingkan chardonnay yang lebih terkenal. Sebagian besar botol anggur ini juga dihargai lebih rendah daripada banyak versi anggur putih lainnya, tetapi akan cocok dengan ayam atau makanan laut. Ini juga cocok untuk makan malam pasta atau kursus salad. Untuk menikmati rasa buah sepenuhnya, seseorang harus mendinginkan anggur ini hingga antara 50 dan 55 derajat Fahrenheit (antara 10 dan 13 derajat Celcius) sebelum disajikan.