Mungkin beberapa resep koktail mendefinisikan minuman tropis serta piña colada, minuman campuran yang terbuat dari rum, es, jus nanas, dan krim kelapa. Koktail yang menyegarkan ini menyaingi daiquiri beku dalam popularitas di antara para peminum yang berlibur di pelabuhan panggilan yang eksotis dan resor bergaya Karibia. Minuman yang dicampur dengan baik menggabungkan manisnya nanas dan kelapa dengan nada manis rum dalam bubur es yang dihancurkan.
Resep piña colada yang khas membutuhkan 1 1/2 hingga 2 ons rum, yang mungkin berwarna terang, gelap, keemasan atau kelapa. Bahan berikutnya adalah persediaan jus nanas yang banyak atau campuran bubur nanas yang dihancurkan. Beberapa bartender dengan akses ke nanas segar bahkan dapat menghaluskan bagian yang baru dipotong. Nama piña colada secara harfiah berarti “nanas yang tegang”.
Bahan selanjutnya adalah masalah perselisihan di antara para bartender. Beberapa resep meminta santan, cairan tipis yang diekstraksi dari ampas kelapa, sementara yang lain meminta krim kelapa, produk kelapa yang lebih kental dan lebih banyak diproses yang tersedia di banyak toko kelontong. Jika menggunakan santan, beberapa resep menyarankan untuk menambahkan susu kental manis sebagai pengental dan penstabil. Santan kelapa harus cukup kental untuk bertahan dari proses pencampuran tanpa pemisahan.
Semua bahan ini, bersama dengan persediaan es batu, dimasukkan ke dalam blender dan dicampur hingga halus. Minuman yang sudah jadi kemudian dituangkan ke dalam gelas besar dan dihias dengan buah-buahan seperti ceri dan nanas yang dipotong-potong. Varian yang menggunakan vodka sebagai pengganti rum dikenal sebagai Chi-Chi, dan koktail daiquiri/piña colada yang dikombinasikan dengan hati-hati disebut Miami Vice.
Asal usul minuman ini diselimuti misteri. Jus nanas sendiri dapat disajikan dalam keadaan tegang atau tidak, seperti halnya jus jeruk yang disaring untuk diambil ampasnya. Minuman non-alkohol ini sendiri oleh penduduk setempat disebut piña colada. Resep pertama untuk minuman beralkohol yang disebut piña colada muncul pada awal 1920-an, tetapi memiliki sedikit kemiripan dengan koktail beku modern. Beberapa klub malam dan bar di Puerto Rico dan lokal Karibia lainnya mengklaim telah menemukan versi modern pertama, tetapi klaim ini sulit untuk diverifikasi.
Piña colada sekarang menjadi minuman resmi Puerto Rico.