Pimpinella adalah genus tanaman aromatik tahunan, dua tahunan, dan abadi dalam keluarga Apiaceae, atau wortel. Ini asli Asia, Afrika, dan Eropa. Satu spesies, Pimpinella anisum, atau adas manis, digunakan dalam memasak dan membuat minuman keras. Masyarakat telah menggunakan tanaman ini sebagai obat selama ratusan tahun. Tanaman dalam spesies ini dapat diperbanyak langsung dari biji atau melalui pembagian tanaman dewasa.
Ramuan ini berasal dari tiga benua, tetapi penggunaannya telah menyebar ke seluruh dunia. Tingginya mungkin 18-24 inci (45-60 sentimeter) atau lebih dan lebih suka diberi jarak antara 9-12 inci (22-30 sentimeter) dari tanaman lain. Pimpinella membutuhkan sinar matahari penuh atau teduh parsial dan tanah dengan tingkat pH antara 5.6-7.5, yang bersifat asam hingga netral. Semua spesies Pimpinella memiliki kebutuhan penyiraman rata-rata, tetapi perawatan harus dilakukan untuk menghindari penyiraman yang berlebihan pada tanaman ini. Di tengah musim panas, tanaman menghasilkan bunga putih atau hampir putih. Dedaunannya yang sangat aromatik dan bunganya yang harum menarik lebah, kupu-kupu, dan burung.
Adas manis memiliki rasa manis yang menyerupai licorice dan sering digunakan oleh koki di seluruh dunia. Bijinya dapat digunakan digiling atau utuh. Koki menambahkan adas manis ke hidangan seperti sampanye Meksiko, minuman bergaya cokelat panas, pizzelle Italia, pfeffernusse Jerman, bola adas manis Inggris, dan picarone Peru. Di Timur Tengah, satu sendok makan adas manis dicampur dengan air panas untuk membuat teh panas yang dikenal sebagai yansoon.
Adas manis dapat ditambahkan ke resep minuman keras. Ini digunakan untuk membumbui arak, minuman keras Timur Tengah, misalnya. Ini juga merupakan bahan dalam Jagermeister Jerman, raki Turki, dan absinth Prancis. Beberapa orang berspekulasi bahwa itu adalah bahan rahasia di Chartreuse, minuman keras Prancis. Virgil’s, pembuat root beer di AS, menambahkan ramuan tersebut ke dalam minumannya.
Spesies Pimpinella telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati berbagai keluhan. Dikatakan, misalnya,. untuk meredakan kram menstruasi. Pada abad pertama M, penulis dan filsuf Pliny the Elder mendokumentasikan penggunaan Pimpinella sebagai obat untuk kantuk dan sebagai obat untuk bau mulut. Dia juga mencatat bahwa adas manis dicampur dengan anggur diambil sebagai obat untuk gigitan ular. Maureen Hellstrom, seorang perawat di Perang Saudara AS, menggunakan biji adas manis sebagai antiseptik sampai ditemukan menyebabkan keracunan darah.
Untuk menyebarkan Pimpinella, benih dapat ditaburkan langsung ke tanah setelah embun beku terakhir. Tukang kebun harus menanam benih di area dengan sinar matahari penuh. Jika benih dijahit terlalu terlambat di musim dan jika cuaca terlalu panas, tanaman akan menjadi kecil. Tanaman kecil ini kemungkinan akan mulai menghasilkan biji dan bunga sebelum waktunya. Tanaman dapat diperbanyak dengan membagi tanaman dewasa juga, meskipun kadang-kadang Pimpinella yang ditransplantasikan tidak bertahan hidup dan mungkin kurang kuat dibandingkan tanaman yang ditanam dari biji.