Pai stroberi hadir dalam banyak variasi yang menyenangkan. Beberapa resep sangat sederhana dengan kerak bawah panggang yang ditumpuk dengan stroberi yang dimasak minimal. Stroberi dapat dilapisi dengan sirup sederhana untuk menambah rasa manis. Ini dapat disajikan dengan cambuk atau es krim dan bisa menjadi pengalaman yang tidak menyakitkan untuk dibuat. Di lain waktu, pai stroberi memiliki lapisan stroberi di atas puding, yang kemudian diberi krim kocok.
Pai stroberi klasik dibuat menggunakan irisan stroberi di antara dua kulit pai. Pai semacam itu mungkin memiliki kulit kisi, dan jika Anda menggunakan stroberi segar, Anda perlu memberi beri waktu untuk duduk di gula dan jus lemon untuk mempermanis. Mungkin yang lebih penting daripada stroberi itu sendiri, adalah belajar bagaimana memastikan jus tidak keluar dari kue dalam jumlah besar.
Jika Anda tidak menggunakan isian pai yang sudah jadi, pastikan Anda menambahkan salah satu bahan berikut dalam jumlah yang cukup: tepung maizena, tepung terigu, atau tapioka. Ini adalah pengental, yang akan membantu menjaga jus agar tidak meluap di pai Anda. Tepung membuat jus kental yang tidak tembus cahaya, dan tepung jagung dan tapioka akan membantu stroberi menghasilkan jus merah bening. Masing-masing memiliki kelebihannya dan Anda dapat memilih salah satu yang biasanya Anda sukai. Orang lain menggunakan gelatin untuk mengentalkan isian stroberi.
Salah satu variasi umum dengan pai stroberi adalah menggunakan rhubarb dan stroberi yang dimasak bersama-sama. Ini mengental dengan baik, dan memberikan kombinasi asam manis yang hanya meminta tambahan es krim vanila. Saat Anda memasak stroberi sendiri atau stroberi dan rhubarb bersama-sama, ini membantu isiannya tetap kental dan tidak encer. Waktu memasak juga akan lebih singkat, karena Anda sudah memasak bahan-bahannya terlebih dahulu, dan jika Anda ingin jalan pintas, Anda bisa menggunakan isian pie strawberry rhubarb.
Salah satu masalah utama dalam membuat dua pai stroberi kerak adalah bahwa kerak atas mungkin kurang matang sementara stroberi menjadi lembek. Untuk menghindari hal ini, banyak orang merekomendasikan untuk memanggang pai satu kulit atau menggunakan beberapa potongan kerak dekoratif di atas isian stroberi. Kerak kisi juga akan matang lebih cepat dan mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.
Ada cara lain untuk membuat pai stroberi yang bukan versi panggang. Anda dapat menggunakan kerak graham cracker yang sudah jadi dan menggabungkan stroberi dengan krim kocok atau topping kocok untuk mengisi kerak. Jika mau, Anda bisa menambahkan irisan atau stroberi utuh di atasnya.
Anda juga bisa memanggang kulit bagian bawah terlebih dahulu lalu memasak stroberi di atas kompor. Lapisi stroberi yang sudah dimasak ke dalam pai dan atasnya dengan topping kocok. Sebagai alternatif, gunakan metode setengah dan setengah, di mana bagian atas pai berisi stroberi utuh dan bagian bawahnya diisi dengan pai stroberi yang sudah dimasak.