Peternakan lebah organik adalah proses memelihara lebah tanpa menggunakan pestisida, herbisida, dan zat tidak alami atau berbahaya lainnya. Agar perlebahan sesuai dengan definisi organik, lebah harus dibesarkan menggunakan bahan dan metode alami, dengan hati-hati untuk mendukung kesehatan lebah dan tingkat stres yang rendah. Penting untuk dicatat bahwa peternak lebah mungkin menganggap usahanya organik bahkan jika dia tidak memenuhi semua standar ini. Namun, dia biasanya harus memenuhi standar ini, jika dia ingin proyek perlebahannya disertifikasi organik.
Tulang punggung peternakan lebah organik adalah memastikan produk dan zat yang digunakan untuk sarangnya aman bagi lebah dan peternak lebah. Jika tidak dapat ditangani atau dikonsumsi dengan aman oleh peternak lebah atau lebahnya, itu tidak termasuk dalam peternakan lebah organik. Pestisida dan herbisida adalah salah satu hal yang dilarang dalam peternakan lebah organik. Zat-zat ini dapat bekerja untuk melemahkan sistem kekebalan lebah, membuat mereka lebih mungkin untuk mengembangkan penyakit juga.
Lokasi sarang sering memainkan peran penting dalam apakah operasi perlebahan dianggap organik atau tidak. Standar sertifikasi peternakan lebah organik mungkin mengharuskan sarang berada dalam jarak tertentu dari vegetasi alami atau lahan yang ditanami menggunakan metode organik. Misalnya, beberapa standar sertifikasi mengharuskan operasi peternakan lebah organik untuk memiliki minimal tiga mil (4.82 kilometer) lahan pertanian organik atau kehidupan tanaman alami di sekitarnya. Ini membantu memastikan lebah akan membatasi makan mereka di area ini karena mereka tidak mungkin terbang lebih jauh untuk mencari makanan.
Peternakan lebah organik juga mengharuskan peternak lebah untuk menggunakan sarang yang dibangun dengan bahan-bahan alami saja. Misalnya, peternak lebah organik dapat membangun sarang dari kayu yang tidak dicat. Namun, seorang peternak lebah organik tidak berhenti hanya dengan konstruksi sarangnya. Ia juga menggunakan alat yang aman untuk kontak dengan makanan dan bebas dari potensi polutan.
Untuk ditetapkan sebagai operasi organik, cara peternak lebah memanen produk sarang juga dipertimbangkan. Seorang peternak lebah organik meninggalkan madu di sarangnya saat panen, memastikan bahwa lebah dapat memakannya saat cuaca sangat dingin atau kering. Seringkali, peternak lebah membantu melengkapi makanan lebah mereka dengan menyediakan pasokan air gula. Peternak lebah organik menghindari praktik ini, karena dia tahu itu tidak sehat untuk lebahnya. Peternak lebah organik juga meninggalkan beberapa sarang madu asli untuk lebah ketika mereka mengeluarkan lilin lebah, membantu mengurangi stres pada lebah.