Permen coklat adalah permen manis yang terbuat dari coklat atau dicampur dengan coklat. Mereka adalah permen populer di banyak wilayah di dunia, karena sejumlah besar budaya sangat menyukai cokelat, dalam berbagai bentuk. Toko permen biasanya menyediakan berbagai macam permen coklat, dan orang-orang juga bisa mendapatkannya di toko obat, toko grosir, dan dalam beberapa kasus langsung melalui produsen. Beberapa produsen bahkan mengizinkan tur ke lantai produksi mereka, memberi orang kesempatan untuk melihat bagaimana permen dibuat sebelum mereka membelinya.
Cokelat berasal dari Amerika Latin, di mana awalnya digunakan dalam persiapan makanan gurih, penggunaan yang berlanjut hingga hari ini dengan hidangan seperti tahi lalat. Ketika cokelat dibawa kembali ke Eropa, orang-orang mengeksplorasi kemungkinan menggunakannya dalam permen manis, dan orang-orang dengan cepat merasakan cita rasa bahan eksotis tersebut. Perkembangan metode pemurnian yang lebih maju untuk cokelat membuka jalan bagi cokelat batangan dan permen lainnya.
Beberapa permen coklat terbuat dari coklat padat. Lebih umum, mereka termasuk cokelat dan bahan lainnya. Cokelat dapat dilapisi dengan cangkang permen, atau permen dapat dicelupkan ke dalam cokelat untuk menciptakan lapisan yang beraroma. Cokelat dapat menutupi kue, wafer, batangan, dan manisan buah, dan dapat digunakan dalam berbagai cara. Selain mencelupkan, perusahaan juga dapat menggunakan teknik seperti enrobing, di mana permen melewati tirai cokelat untuk dilapisi dengan lapisan cokelat yang rata.
Permen cokelat dapat dibuat dengan susu, cokelat hitam, atau cokelat putih, tergantung pada permen dan pabriknya. Beberapa produsen mungkin mengambil jalan pintas dengan lapisan cokelat yang dikenal sebagai mockolate, yang secara teknis tidak dapat dianggap sebagai cokelat sejati karena tidak mengandung cocoa butter, konstituen utama dalam cokelat. Beberapa perusahaan telah menarik kemarahan dari penggemar setia sebelumnya dengan mengganti lapisan cokelat mahal dengan mockolate untuk menjaga biaya produksi tetap rendah.
Selain diproduksi secara komersial, permen coklat juga bisa dibuat di rumah. Orang membutuhkan keakraban dan keterampilan dengan permen, dan mereka juga harus nyaman menangani cokelat. Membuat permen di rumah memberi orang kesempatan untuk menggunakan bahan khusus dan bermain dengan rasa dan desain. Perlengkapan pembuatan permen dasar tersedia di beberapa toko peralatan masak dan rumah, dan orang-orang juga dapat memesan produk khusus seperti cetakan untuk permen cokelat, termasuk cetakan khusus yang dapat digunakan untuk membuat permen yang dipersonalisasi.