Di bidang manajemen bisnis, perencanaan penjualan dan operasi (S&OP), juga disebut perencanaan agregat, mengacu pada pertemuan rutin yang diadakan oleh manajer eksekutif di mana mereka meninjau proyeksi penawaran dan permintaan dan mendiskusikan bagaimana ini akan mempengaruhi perusahaan mereka secara finansial. Selama pertemuan S&OP, mereka juga membuat keputusan untuk memastikan bahwa semua rencana taktis dan jangka pendek selaras dengan rencana dan kebijakan bisnis mereka secara keseluruhan. Pada akhir S&OP mereka menghasilkan keluaran akhir yang merupakan rencana operasi. Ini menentukan bagaimana semua sumber daya perusahaan, termasuk sumber daya manusia, uang dan waktu, akan dialokasikan.
Dengan kata lain, dalam perencanaan penjualan dan operasi, tingkat manufaktur atau produksi yang diinginkan ditentukan. Ini akan memastikan bahwa target dan perkiraan penjualan akan terpenuhi. Sambil mempertimbangkan hal ini, para manajer eksekutif juga selalu memikirkan tujuan umum seperti profitabilitas dan daya saing perusahaan bisnis mereka.
Perencanaan penjualan dan operasi dapat mengambil salah satu dari dua pendekatan: perencanaan top-down atau perencanaan bottom-up. Perencanaan top-down adalah pendekatan yang lebih sederhana karena berfokus pada perkiraan penjualan tunggal dan menggunakannya untuk memandu semua perencanaan selanjutnya. Sementara itu, perencanaan bottom-up lebih cocok untuk perusahaan dengan hasil produksi yang bervariasi, dan akibatnya tidak memiliki perkiraan penjualan yang pasti. Alih-alih memperkirakan penjualan, mereka menghitung sumber daya untuk semua produk mereka dan dari sana menghasilkan total kebutuhan sumber daya.
Setelah mengidentifikasi perkiraan penjualan secara keseluruhan atau menentukan kebutuhan sumber daya, langkah selanjutnya dalam perencanaan penjualan dan operasi biasanya menghasilkan rencana produksi. Sekali lagi, ini dapat dilakukan dengan berbagai cara menggunakan pendekatan yang berbeda. Biasanya, metodologi level atau pengejaran digunakan, atau kombinasi keduanya.
Dalam rencana produksi tingkat pendekatannya adalah untuk tetap berproduksi pada tingkat yang kurang lebih konstan seperti sebelumnya, dan menggunakan persediaan untuk mengambil perbedaan antara perkiraan penjualan dan aktivitas produksi yang diperlukan. Dalam rencana produksi pengejaran yang terjadi sebaliknya; produksi diubah agar sesuai dengan perkiraan penjualan. Dengan kata lain, produksi mengejar permintaan. Tentu saja, ada jalan tengah antara rencana produksi tingkat dan rencana produksi pengejaran. Ini adalah pendekatan gabungan, di mana tingkat produksi dan persediaan dapat diubah sesuai kebutuhan untuk memenuhi tujuan yang diinginkan.
Semua ini dilakukan dalam penjualan dan perencanaan operasi. Keluaran akhir, selain dari rencana operasi, dapat mencakup rencana produksi dan penjualan yang diperbarui, rencana inventaris, rencana pengembangan produk baru, dan sejumlah dokumen penting lainnya. Hal ini memungkinkan perusahaan untuk menetapkan fokus, keselarasan dan harmonisasi semua upaya yang datang dari berbagai departemennya.