Perahu zucchini adalah potongan zucchini matang yang dilubangi yang kemudian diisi dengan berbagai bahan makanan. Banyak orang mengandalkan perahu zucchini sebagai cara menyajikan makanan yang penuh warna dan meriah di pesta atau makanan khusus. Karena zucchini memiliki rasa yang hambar dan rendah kalori, zucchini menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk sejumlah isian sayuran atau daging. Koki menyajikan perahu zucchini baik sebagai lauk pauk maupun sebagai hidangan utama.
Lebih dikenal sebagai cukini di Inggris dan beberapa negara Eropa, zucchini adalah labu musim panas berwarna hijau tua. Meskipun secara teknis adalah buah, biasanya disajikan sebagai sayuran. Ini cenderung tumbuh dengan baik di pekarangan rumah, tetapi karena hanya dapat disimpan selama beberapa hari saat masih segar, banyak orang berebut untuk memasukkan zucchini ke dalam berbagai hidangan selama musim tanam. Dengan demikian, zucchini adalah bahan umum dalam masakan sayuran segar dan sering dimasukkan ke dalam roti dan pai yang dapat dibekukan dan kemudian dimakan di kemudian hari.
Untuk membuat perahu zucchini, juru masak hanya perlu mengiris zucchini yang relatif kecil di sepanjang panjangnya dan kemudian mengambil dagingnya, meninggalkan kulitnya yang melengkung sebagai perahu. Si juru masak kemudian akan mengisi zucchini yang berlubang dengan isian yang sesuai dan kemudian memanggang hidangan tersebut untuk waktu yang tepat. Kulitnya biasanya tebal dan cukup kuat untuk menahan isiannya selama proses pemanggangan. Sangat mungkin untuk menyiapkan dan mengisi perahu zucchini hingga satu hari penuh sebelum disajikan dan kemudian memasaknya tepat sebelum makanan disajikan. Persiapan awal semacam ini bisa sangat membantu saat memasak untuk pesta atau pertemuan besar lainnya.
Keuntungan lain dari perahu zucchini adalah dapat diisi dengan segala macam bahan dan dapat menjadi tambahan yang sesuai untuk diet vegan, vegetarian, dan omnivora. Koki dapat membuat satu atau lebih isian yang berbeda dan kemudian cukup mengisi setiap kulit zucchini dengan makanan yang sesuai dengan preferensi diet pemakan itu sendiri. Perahu zucchini juga dapat membantu individu yang menjalani diet rendah karbohidrat, karena perahu dapat bertindak sebagai pengganti pasta dalam resep pasta isi. Kulit zucchini hijau juga dapat menambahkan banyak warna ke piring, terutama ketika sayuran putih atau krem dan pati, seperti kembang kol yang dihaluskan atau kentang tumbuk, ada di menu.