Pengisi krim adalah silinder baja kecil yang mengandung nitrous oxide (N2O), yang digunakan dalam krim kocok dan dispenser busa sebagai bahan pengocok. Krim kocok ditambahkan ke dispenser seperti siphon yang dilengkapi dengan kartrid nitrous oxide. Isi cartridge disuntikkan ke dalam whipping cream, menghasilkan busa yang ringan dan berbusa. Pengisi daya krim harus disimpan jauh dari sumber panas dan biasanya dibeli dalam kemasan.
Silinder pengisi daya krim biasanya memiliki panjang sekitar 2.5 inci (6.3 sentimeter) dan lebar 0.7 inci (1.8 sentimeter). Salah satu ujungnya membentuk ujung sempit yang disekrup erat ke dalam dispenser sampai ditusuk. Menusuk silinder melepaskan isinya ke dalam dispenser. Saat memasak dengan pengisi daya krim, satu kartrid biasanya digunakan dan tidak pernah lebih dari dua.
Dispenser tidak boleh diisi penuh agar isinya memiliki ruang untuk bercampur dengan N2O pengisi krim. Setelah silinder ditusuk, dispenser harus dikocok selama sekitar 20 detik agar bahan tercampur dengan udara yang disuntikkan di dalamnya. Selama proses ini, gas yang larut dalam lemak larut ke dalam isi dispenser.
Tekanan tinggi di dalam dispenser memaksa isi keluar melalui nosel ketika tuas atau katup ditekan. Gas yang telah larut ke dalam isi dispenser kembali ke keadaan gas dan menghasilkan busa hingga empat kali volume cairan aslinya. Busa yang dihasilkan dengan cara ini tidak stabil dan akan kembali ke keadaan cair dalam waktu kurang lebih setengah jam. Muatan krim menggunakan N2O dan bukan karbon dioksida karena NXNUMXO bersifat asam dalam air dan akan mengentalkan krim kocok.
Penggunaan krim pengisi yang paling umum adalah membuat krim kocok menggunakan krim kocok atau krim kental. Menambahkan gula adalah opsional. Warna dan perasa juga dapat ditambahkan jika diinginkan.
Ada banyak kegunaan kuliner pengisi krim di luar krim kocok. Purees dan cairan dapat dicampur dengan sedikit agar-agar untuk membuat busa rasa. Custard, meringue, dan bahkan adonan kue dapat dikocok menggunakan pengisi krim. Busa yang dihasilkan dapat disajikan panas atau dingin. Untuk busa dingin, dispenser biasanya disimpan dalam air es selama sekitar 15 menit sebelum disajikan. Untuk membuat busa panas, dispenser ditempatkan di air hangat.
Selain kegunaan kulinernya, pengisi daya krim berfungsi sebagai sumber N2O yang murah bagi penggemar model roket. N2O adalah oksidator untuk bahan bakar padat seperti polietilen dalam mesin hibrida mikro. Penggunaan N2O meningkatkan pembakaran, sehingga memungkinkan roket yang dilengkapi dengan pengisi daya krim terbang lebih tinggi daripada desain konvensional.
Isi pengisi krim dapat disalahgunakan sebagai inhalansia yang menghasilkan efek psikoaktif. Menghirup dari pengisi krim adalah cara umum yang digunakan individu untuk menyalahgunakan N2O. Pengisi krim tidak mahal dan tersedia secara komersial, membuatnya mudah didapat. Karena mereka umum di banyak dapur, kehadiran mereka di sebuah rumah biasanya tidak menimbulkan kecurigaan.
Dalam jangka pendek, menghirup N2O dapat menyebabkan jantung berdebar-debar, pusing, dan sakit kepala. Seiring waktu, otak, jantung, dan paru-paru, di antara organ-organ utama lainnya, dapat rusak secara permanen. Inhalansia khas lainnya termasuk pengencer cat, penghapus cat kuku, dan cairan koreksi.