Pemeriksaan kesehatan restoran adalah pemeriksaan restoran yang dilakukan oleh perwakilan dari badan kesehatan masyarakat yang memastikan bahwa kondisi di restoran tersebut aman. Tujuan pemeriksaan kesehatan adalah untuk mencegah berjangkitnya penyakit bawaan makanan dengan menjaga restoran tetap aman, bersih, dan sehat. Banyak kota menyimpan catatan publik tentang inspeksi kesehatan restoran, memungkinkan warga untuk mencari restoran favorit mereka untuk melihat kinerja mereka dalam inspeksi sebelumnya, dan beberapa kota mengharuskan restoran untuk memposting hasil inspeksi terbaru mereka untuk kepentingan pelanggan.
Biasanya, pemeriksaan kesehatan restoran dilakukan secara acak, sehingga restoran tidak punya waktu untuk mempersiapkannya. Tujuan inspektur kesehatan adalah untuk melihat restoran dalam kondisi operasi normal, untuk mendapatkan gambaran seperti apa operasi sehari-hari. Dia memasuki restoran, menunjukkan kredensial, dan kemudian memeriksa restoran dari atas hingga ujung kaki untuk mencari tanda-tanda pelanggaran kode kesehatan.
Inspektur kesehatan sangat memperhatikan masalah seperti suhu penyimpanan yang tepat untuk makanan, kebersihan restoran, dan pengetahuan staf. Inspektur kesehatan dapat bertanya kepada anggota staf secara acak tentang keamanan pangan untuk memastikan bahwa mereka tahu bagaimana menangani makanan dengan aman, dan inspektur kesehatan juga dapat mengambil sampel dari berbagai area restoran untuk mencari bakteri dan agen penyebab penyakit lainnya. Selama pemeriksaan kesehatan restoran, inspektur juga biasanya menunjukkan masalah apa pun yang dia identifikasi.
Ketika masalah diidentifikasi, inspektur kesehatan membuat catatan itu. Jenis pelanggaran kode kesehatan tertentu dianggap sebagai alasan untuk segera ditutup, dalam hal ini restoran perlu memperbaiki masalahnya dan menjalani pemeriksaan kesehatan restoran lain untuk membuktikan bahwa masalah telah diatasi. Masalah lain dianggap penting, tetapi lebih kecil, dan inspektur kesehatan akan memastikan untuk memeriksa bahwa masalah tersebut telah ditangani pada saat dia melakukan pemeriksaan restoran. Terlalu banyak pelanggaran kecil dapat memicu perintah penutupan.
Meskipun pemeriksaan kesehatan restoran dilakukan secara acak, pemeriksaan tersebut juga dapat dilakukan secara khusus sebagai tanggapan atas petunjuk dari pelanggan atau karyawan. Jika restoran menolak inspeksi, inspektur kesehatan dapat kembali dengan surat perintah yang mewajibkan kepatuhan. Inspektur kesehatan biasanya tidak mempertimbangkan status imigrasi karyawan, karena mereka lebih peduli dengan keamanan pangan daripada yang lainnya.
Beberapa restoran mempersiapkan inspeksi kesehatan dengan mengadakan latihan acak di mana seorang manajer atau anggota staf lainnya melakukan inspeksi tiruan secara acak terhadap restoran. Ini dirancang untuk menjaga karyawan tetap waspada, dan untuk mengidentifikasi masalah yang akan ditemukan oleh inspektur kesehatan. Inspeksi praktik dapat dilakukan dengan menggunakan daftar periksa yang sama yang digunakan oleh departemen kesehatan, untuk memastikan bahwa semua aspek inspeksi kesehatan restoran yang sebenarnya tercakup.