Istilah pembudidaya jamur mengacu pada orang yang atau bisnis yang terlibat dalam budidaya, atau tumbuh, jamur. Pembudidaya jamur mungkin adalah individu yang membudidayakan jamur di rumahnya, di ruang tumbuh kecil, atau di luar ruangan, atau perusahaan komersial besar atau kecil yang memelihara jamur untuk dijual. Pembudidaya Jamur adalah panduan yang sangat dihormati untuk budidaya jamur untuk individu.
Dalam sepuluh tahun terakhir, volume jamur segar domestik di Amerika Serikat telah antara 600 dan 700 juta pon (antara 272,000,000 dan 317,000,000 kilogram), menurut Dewan Jamur. Ada pertumbuhan produksi jamur dalam negeri dari tahun 1996 ke puncaknya pada tahun 2004, dan pada tahun 2009, tingkat tersebut masih turun dan lebih rendah dari yang terlihat pada tahun 2000. Volume impor jamur segar, di sisi lain, telah mengalami peningkatan tahunan yang berkelanjutan. sejak tahun 1994, ketika sekitar 4 juta pon (1.8 juta kilogram) jamur diimpor, menjadi lebih dari 80 juta pon (36 juta kilogram) mulai tahun 2007.
Karena jamur semakin populer, semakin banyak orang yang tertarik untuk menjadi pembudidaya jamur. Seorang pembudidaya jamur memiliki banyak pilihan jenis jamur yang berbeda untuk ditanam. Jamur yang paling banyak dibudidayakan oleh pembudidaya komersial adalah jamur putih atau kancing, jamur crimini, jamur portabella/portabello, jamur tiram, jamur shiitake, jamur enoki, jamur beech, dan jamur maitake.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, jamur memang memiliki nilai gizi. Dari delapan jenis yang paling populer, jamur shiitake memiliki kalori paling banyak, maitake memiliki serat paling banyak, tiram memiliki protein, potasium, dan vitamin D paling banyak. Kalori untuk satu jamur berkisar antara 18 hingga 47.
Ada sejumlah kit yang tersedia yang dirancang untuk membuat jamur tumbuh dengan sangat mudah bagi pembudidaya jamur baru. Beberapa dari jenis “cukup tambahkan air”. Beberapa memerlukan pembudidaya jamur untuk menambahkan substrat untuk jamur tumbuh, seperti koran limbah halaman, kardus, tongkol jagung, ampas kopi, kardus, dll. Ada kit untuk menanam jamur di luar ruangan maupun di dalam ruangan. Beberapa kit untuk budidaya jamur bersertifikat organik.
Untuk penanaman di luar ruangan, pembudidaya jamur perlu berhati-hati dalam pemilihan lokasi dan musim agar jenis jamur yang mereka pilih untuk dibudidayakan memiliki kondisi pertumbuhan yang tepat. Sementara kit dalam ruangan umumnya sekali pakai, tambalan luar dimaksudkan untuk bertahan selama beberapa tahun dan dapat diperluas untuk mencakup wilayah baru. Tentu saja jamur juga dapat dibudidayakan tanpa kit, tetapi ini memerlukan proses yang agak rumit di mana pembudidaya harus berhati-hati agar tidak mencemari budaya.