Pemanggang roti inframerah adalah alat meja kecil yang dapat memanaskan dan memasak makanan melalui penggunaan panas radiasi. Cahaya inframerah menaikkan suhu makanan secara langsung tanpa memanaskan udara di sekitarnya. Peralatan ini biasanya membutuhkan waktu yang lebih singkat untuk memasak makanan sepenuhnya daripada model standar. Teknologi ini dapat ditemukan di pemanggang roti slot irisan standar dan oven pemanggang roti.
Pemanggang roti tradisional memasak makanan dengan memanaskan gulungan logam internal yang menghangatkan udara di dalam alat. Makanan yang ditempatkan di dalamnya kemudian harus tetap berada di pemanggang roti atau oven pemanggang roti untuk waktu yang lama karena suhu internalnya dinaikkan agar sesuai dengan udara di sekitarnya. Oven pemanggang roti sering kali memerlukan waktu pra-pemanasan tambahan sehingga suhu internal alat dapat mencapai tingkat panas yang kondusif untuk memasak atau memanaskan makanan. Bagian kecil dari makanan sering kali dapat dimasak tidak merata dan terbakar sebagai akibat dari peralatan standar ini jika ditempatkan terlalu dekat dengan koil pemanas logam.
Pemanggang infra merah malah memasak makanan melalui penggunaan teknologi infra merah dekat dan jauh. Alih-alih memanaskan udara, pemanggang roti inframerah memanaskan makanan secara langsung menggunakan panas radiasi. Cahaya inframerah, yang berada di luar spektrum cahaya tampak yang terdeteksi oleh mata manusia, diarahkan ke makanan. Makanan menyerap cahaya ini dan memasak sebagai hasilnya.
Lama waktu memasak dapat dikurangi secara signifikan dengan menggunakan pemanggang roti inframerah. Tidak diperlukan pemanasan awal untuk oven pemanggang roti yang juga menggunakan metode pemanasan ini. Beberapa produsen mengklaim bahwa teknologi inframerah dapat mengurangi waktu memasak makanan apa pun hingga 40% hingga 50% jika dibandingkan dengan pemanggang roti koil logam standar dan oven pemanggang roti. Makanan mungkin segar atau beku saat dimasukkan ke dalam pemanggang roti, dan dapat dimasak sepenuhnya hingga suhu yang seragam menggunakan cahaya inframerah.
Sebagian besar model pemanggang roti inframerah dilengkapi dengan fitur tambahan untuk membantu konsumen memasak makanan mereka dengan lebih efisien. Model ini sering menyertakan nampan remah yang dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan. Banyak yang menyediakan pemilih warna yang memasak roti hingga tingkat kematangan yang berkisar antara terang dan gelap. Slot dibuat lebar untuk menampung bagel dan muffin Inggris, selain irisan roti. Oven pemanggang roti juga dilengkapi bola lampu umum internal yang dipicu untuk menyala saat pintu dibuka, dan panel kaca di pintu sehingga makanan dapat dilihat selama proses memasak.