Pembekuan selai kacang sebagai kue dan iringan panggang yang enak adalah tambahan yang unik. Frosting yang dibuat dengan selai kacang memberikan sentuhan pada frosting buttercream tradisional yang merupakan pendamping ideal untuk makanan panggang cokelat serta berbagai kombinasi rasa lainnya. Karena tekstur krim alaminya, selai kacang tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga cocok sebagai bahan untuk frosting.
Pembekuan selai kacang dapat dibuat dengan menambahkan selai kacang ke hampir semua resep frosting buttercream. Dalam kebanyakan resep, perlu untuk mengurangi jumlah lemak dan minyak dari bahan lain seperti mentega atau mentega untuk memungkinkan penambahan selai kacang. Untuk confectioners pemula, resep khusus untuk frosting selai kacang mungkin lebih disukai daripada mencoba memilah jumlah yang tepat dari setiap bahan.
Resep khas untuk frosting selai kacang termasuk kombinasi mentega, selai kacang krim, gula manisan, susu, dan ekstrak vanila. Konsistensi frosting akan dipengaruhi oleh seberapa banyak gula dan cairan manisan yang ditambahkan. Frosting dekorator, yang konsistensinya lebih kaku daripada frosting dasar, digunakan untuk teknik seperti batas kue, bunga, dan kelopak, dan membutuhkan lebih banyak gula. Pembekuan yang kaku dapat diencerkan dengan penambahan sedikit susu sampai diperoleh konsistensi yang lebih tipis dan lebih mudah dioleskan. Perlu dicatat bahwa karena warna alami selai kacang, pewarna makanan tidak akan benar-benar sesuai dengan warna dasar frosting putih murni.
Menggunakan frosting selai kacang untuk kue coklat, cupcakes, dan bahkan kue kering adalah simulasi yang baik dari cangkir selai kacang yang terkenal. Pembekuan selai kacang juga dapat digunakan pada kue keju, kue bolu, dan makanan penutup. Cokelat dan selai kacang di sebagian besar kombinasi apa pun adalah duo rasa utama, tetapi rasa lain yang melengkapi selai kacang dan menghasilkan rasa manis yang enak termasuk pisang dan keju krim.
Meskipun ada beberapa frosting selai kacang yang disiapkan, cara terbaik adalah membuatnya dari awal. Ini memungkinkan konsistensi yang lebih cocok untuk berbagai teknik frosting dan juga memungkinkan kontrol rasa yang lebih banyak. Cari resep frosting selai kacang dan perhatikan bahwa meskipun merek apa pun dapat digunakan, selai kacang yang lembut, tidak renyah, adalah pilihan terbaik. Hindari frosting selai kacang dalam situasi di mana alergi kacang menjadi perhatian. Jika ini masalahnya, pilih mentega almond atau tinggalkan bumbu kacang bersama-sama agar aman.