Peach schnapps adalah minuman beralkohol yang terbuat dari buah persik yang disuling, dan umumnya mengandung sekitar 20 persen alkohol. Schnapps dapat dibuat dari banyak buah yang berbeda, tetapi buah persik umumnya merupakan jenis schnapps yang paling populer. Minuman ini dapat disajikan sebagai bagian dari berbagai koktail, terutama Sex on the Beach, ramuan buah yang tersedia di bar di seluruh dunia.
Persik tumbuh di pohon dan merupakan anggota keluarga buah yang sama dengan aprikot, prem, dan ceri. Mereka umumnya hangat, berwarna merah muda memerah, tetapi sering juga memiliki bercak kuning-hijau di kulit mereka. Bagian tengah buah persik terbuat dari batu besar, yang merupakan pip buah. Ini bisa mengandung hidrogen sianida, dan karena itu terkadang beracun. Persik memiliki rasa manis, dan sering digunakan untuk membumbui es krim dan manisan. Selain schnapps, buah persik juga dapat digunakan dalam minuman keras, anggur, dan brendi.
Schnapps dapat dibuat dengan cukup mudah di dalam rumah jika dilakukan dengan bahan dasar vodka untuk alkohol. Untuk membuat peach schnapps, buah dikupas, dipotong menjadi empat bagian, dan dimasukkan ke dalam wadah kaca. Vodka dituangkan di atas buah persik, dan wadah ditutup dengan penutup yang rapat. Campuran ini harus tetap pada suhu kamar selama satu sampai dua bulan, di tempat yang gelap. Campuran harus sesekali dikocok, dan dapat dicicipi kapan saja selama proses berlangsung. Kemudian disimpan di ruangan gelap selama satu bulan terakhir sebelum disajikan.
Sebagai alkohol yang rasanya manis dan relatif murah, peach schnapps digunakan dalam berbagai koktail. Selain Sex on the Beach, dapat digunakan dalam koktail seperti Fuzzy Navel, Key West Cooler, Woo Woo dan Brain Hemorrhage. Secara teknis, minuman ini bisa disebut sebagai liqueur, bersama dengan minuman lain seperti amaretto.
Alkohol juga dapat digunakan dalam beberapa hidangan makanan, tetapi lebih cocok untuk makanan penutup. Makanan gurih yang cocok dengan peach schnapps termasuk daging sapi muda, babi, domba, dan keju biru. Ada banyak makanan penutup yang mencakup schnapps persik, dan alkohol dapat digunakan dalam es krim, pai, muffin, dan bahkan kue. Schnapps persik dapat digunakan sebagai pengganti buah persik untuk menambahkan sentuhan alkohol ke hidangan apa pun.