Patty pan squash adalah jenis labu musim panas dengan bentuk seperti cakram yang khas. Sepintas, patty pan squash terlihat seperti UFO atau atasan anak-anak, dengan bagian tengah yang gemuk dan tepi yang sangat bergigi, dan squash ini cenderung menarik perhatian di departemen produk karena bentuknya yang tidak biasa. Rasanya mirip dengan labu musim panas lainnya seperti zucchini, dan dapat digunakan dalam berbagai macam resep.
Anda mungkin juga mendengar patty pan squash yang disebut sebagai pattypan squash atau scalloped squash. Nama-nama umum ini merujuk pada gagasan bahwa labu terlihat seperti cetakan bergigi yang digunakan untuk membuat makanan penutup yang mewah. Labu terbaik berukuran kecil, umumnya tidak lebih besar dari diameter telapak tangan, dengan warna cerah dan merata.
Tergantung pada kultivarnya, labu ini mungkin berwarna hijau, putih, atau kuning. Semakin matang labu, semakin dalam warnanya dan semakin tebal kulitnya. Labu muda memiliki kulit yang sangat empuk sehingga dapat dimakan bersama dengan sisa labu lainnya, sedangkan labu yang lebih tua umumnya perlu dikupas untuk digunakan. Labu yang terlalu besar akan menjadi kayu, keras, dan hambar, yang merupakan sesuatu yang harus diingat di toko bahan makanan. Labu yang baik akan bertekstur seragam, tanpa tanda-tanda jamur atau bintik-bintik berubah warna.
Labu ini cukup kecil untuk dimasak utuh, dan bisa dikukus, direbus, atau dipanggang setelah ditusuk untuk melepaskan tekanan yang mungkin terbentuk selama proses memasak. Patty pan squash juga bisa dibelah dua, diisi, dan dipanggang atau dipanggang, dan bisa digunakan cincang dalam berbagai macam hidangan di mana squash mungkin diinginkan. Nilai gizi labu siam ini tinggi: memiliki banyak magnesium, vitamin A, asam folat, niasin, dan vitamin C.
Menumbuhkan patty pan squash sangat mudah di sebagian besar iklim. Setelah kesempatan terakhir embun beku berlalu di musim semi, Anda dapat menanam bibit atau benih di area taman yang hangat dan dikeringkan dengan baik, dan Anda akan memanen labu dalam beberapa bulan. Beberapa tukang kebun suka memberi jarak tanam mereka sehingga mereka memiliki akses ke labu segar sepanjang bulan-bulan musim panas dan awal musim gugur. Anda mungkin ingin mengetahui bahwa labu musim panas terkenal karena hasil panennya yang banyak, jadi beberapa tanaman akan sangat bermanfaat.