Pasta Rotelle dikenal dengan bentuk roda gerobaknya, dengan cincin bergerigi dan bukaan jeruji yang sempurna untuk menjebak saus yang lezat. Bentuknya tidak asli Italia, tetapi banyak perusahaan Italia sekarang membuatnya. Anda juga akan menemukan pasta rotelle yang dibuat dengan berbagai macam tepung: gandum durum, semolina, gandum utuh, atau bahkan quinoa. Sering kali pasta diwarnai dengan pewarna nabati untuk menghasilkan warna oranye, hijau, atau merah anggur.
Potongan khas pasta rotelle kira-kira selebar seperempat Amerika, dan sedikit lebih tebal. Kadang-kadang Anda akan melihat rotelle dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih panjang, sekitar satu inci atau lebih (2.54 cm) panjangnya. Potongan yang lebih panjang ini memiliki jari-jari roda gerobak tetapi kehilangan konsep roda gerobak karena panjangnya.
Di beberapa bagian AS, pasta rotelle, yang diterjemahkan dalam bahasa Italia sebagai “roda kecil”, mungkin dipasarkan dan dijual sebagai pasta Choo Choo Wheels. Perusahaan New World Pasta, yang merupakan salah satu perusahaan manufaktur pasta terbesar di AS, memasarkan rotelle sebagai Choo Choo Wheels. Namanya menunjukkan penggunaan penting untuk pasta; membuat makanan yang menarik bagi anak-anak. Sementara pemakan rewel mungkin menolak “pasta” atau “rotelle”, makan roda choo choo mungkin jauh lebih menyenangkan dan tidak mudah untuk ditolak.
Ada banyak kegunaan pasta rotelle. Ini bisa menjadi sangat baik dalam salad pasta dingin, di mana jari-jari akan menyerap beberapa vinaigrette dan memberikan rasa ekstra. Bergantian, hampir semua saus lezat di rotelle, dari marinara sederhana hingga saus krim kental. Jika Anda ingin memvariasikan alfredo dengan fettuccine, cobalah saus alfredo dengan rotelle untuk sentuhan baru dalam presentasi. Tambahkan kacang polong dan sedikit ham atau prosciutto dengan saus krim untuk variasi.
Anda juga bisa menambahkan rotelle ke dalam sup, atau hanya menyajikan pasta yang diberi sedikit minyak zaitun, garam dan merica, dan keju parmesan. Hampir semua hal cocok dengan pasta rotelle. Saat Anda membeli pasta versi yang lebih panjang, Anda pasti ingin menambahkan sedikit saus lagi. Saus akan meresap ke dalam “tabung” roda dan dapat membuat pasta menjadi kering atau tidak terlapisi dengan baik di bagian luar.
Karena permintaan akan bentuk pasta yang lebih sehat, sekarang ada sejumlah perusahaan yang membuat rotelle versi gandum utuh. Banyak yang sangat menikmati versi pasta yang didistribusikan oleh Trader Joe’s. Anda pasti akan menemukan merek lain dari rotelle gandum utuh di toko makanan khusus dan alami.