Pasta rombi adalah pasta berbentuk pita pendek yang memiliki bentuk belah ketupat yang khas dan memiliki riak di kedua ujungnya. Pasta ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan, dan jika Anda kesulitan melacaknya karena suatu alasan, Anda dapat menggantinya dengan pasta lasagna yang sudah dihancurkan. Toko khusus Italia terkadang menjual pasta rombi bersama dengan bentuk pasta yang tidak biasa lainnya, dan juga dapat dipesan melalui perusahaan impor yang membawa produk Italia. Koki dengan mesin pasta tentu saja bisa membuat pasta rombi sendiri.
Bentuk pasta ini mungkin kecil, tetapi cukup dinamis, membuat pasta rombi menjadi pasta multi guna yang luar biasa. Ruffles membuat jebakan untuk saus yang lebih tipis, dan juga mendukung saus dan topping yang lebih berat seperti bakso dan sayuran panggang. Pasta rombi juga dapat digunakan dalam hidangan pasta panggang seperti casserole, dan dimasukkan ke dalam sup atau disajikan sebagai pelengkap rebusan untuk menjebak jus rebusan. Salad pasta dengan rombi juga bisa bekerja dengan baik, dengan bentuk yang agak tidak biasa menambahkan lapisan yang menarik pada hidangan.
Idealnya, juru masak harus mencari pasta rombi yang dibuat dengan gandum durum. Gandum durum adalah varietas gandum yang telah dibiakkan menjadi sangat keras. Ketika tepung gandum durum digunakan dalam pasta, pasta mempertahankan bentuk dan ketahanannya, bahkan ketika sedikit matang. Gandum yang lebih lembut cenderung menghasilkan pasta yang lebih lembut yang dapat berubah menjadi bubur, yang biasanya tidak diinginkan. Untuk juru masak yang menginginkan variasi, pasta rombi dapat diberi bumbu dan diwarnai dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah selama proses pembuatan.
Satu hal yang harus diperhatikan saat memasak pasta rombi adalah lengket. Karena pasta ini memiliki bentuk yang sederhana dan rata, masing-masing potongan cenderung menempel satu sama lain. Pasta harus sering diaduk selama proses memasak, dan disiram dengan air dingin atau diolesi minyak segera setelah dikeringkan untuk mencegah potongan pasta menempel satu sama lain.
Seperti pasta lainnya, pasta rombi pada dasarnya tidak dapat dihancurkan selama disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika pasta terkena uap air, pasta berpotensi membentuk atau berubah menjadi massa yang lengket. Keserbagunaan Rombi menjadikannya pilihan yang sangat baik sebagai bahan pokok lemari untuk koki yang suka menyimpan pasta. Pasta ini juga terkadang menarik bagi para picky eater yang mungkin mengungkapkan kebosanan ketika dihadapkan dengan bentuk pasta yang biasa-biasa saja.