Pasta Fregola bisa disebut kerabat dekat couscous dan dengan cepat menjadi pasta yang populer, terutama di restoran Italia. Fregola dan couscous adalah butiran halus pasta semolina. Namun banyak orang yang telah menemukan pasta fregola merasa lebih menyukainya, karena setelah sedikit gandum semolina dan air digosokkan bersama, pasta akan dipanggang dengan ringan. Ini memberikannya rasa luar biasa seperti kacang yang tidak dimiliki couscous. Ini juga merupakan produksi yang lebih kasar dan berbutir daripada couscous, yang menurut banyak pengunjung dan juru masak lebih menarik.
Asal usul pasta fregola sulit dilacak. Di Italia, wilayah utama yang menggunakannya adalah Sardinia, dan orang Sardinia mengklaim penemuannya. Namun pasta sangat mirip dengan couscous sehingga ada beberapa teori bahwa fregola berasal dari Timur Tengah dan kemudian diambil oleh orang-orang Sardinia. Ini tidak umum di semua wilayah Sardinia, dan sebagian besar dilihat sebagai pilihan populer di bagian selatan wilayah tersebut.
Dalam memasak, pasta fregola memiliki banyak aplikasi. Dapat dimasak sebagai lauk, mirip dengan nasi dan diberi topping makanan gurih. Ada resep yang meminta fregola dalam hidangan seperti risotto, pasta, dan kacang-kacangan, dan sebagai pengganti couscous di tabouleh. Anda bisa menambahkan pasta ke sup seperti minestrone, atau menggunakannya untuk mengisi ayam. Selanjutnya Anda bisa menggunakan pasta fregola sebagai sarapan pagi, disajikan sebagai sereal panas.
Tidak mudah menemukan pasta fregola di AS, dan Anda mungkin harus berbelanja di toko bahan makanan internasional atau toko makanan Italia untuk mendapatkannya. Hampir semua merek diimpor dari dan dibuat di Italia. Sangat mudah untuk menemukannya secara online, dan karena pasta kering disimpan dengan baik, Anda mungkin ingin menyimpannya jika Anda adalah penggemarnya.
Memasak pasta fregola, jika tidak ditambahkan ke sup, sama seperti memasak nasi atau couscous. Setelah memasukkan pasta ke dalam air mendidih, biasanya dalam takaran takaran, pasta ditutup dan dididihkan dengan api kecil. Ini memungkinkannya untuk menyerap air. Fregola yang sudah jadi tidak memiliki sisa air karena semolinanya sangat menyerap. Salah satu manfaat pasta adalah cara memasaknya yang cepat. Setelah air mendidih, pasta biasanya matang dalam waktu sekitar 10 menit, yang tentunya dapat mengalahkan waktu memasak nasi.
Pasta kemudian dihaluskan dengan garpu agar potongan tidak saling menempel, dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Cobalah sedikit salad hijau, dalam pita, atau dinginkan dan campur dengan yogurt. Untuk lauk sederhana, ambil pasta fregola hangat, campur dengan minyak zaitun, dan tambahkan sedikit kemangi atau peterseli cincang. Itu membuat iringan yang bagus dalam hidangan, tetapi rasanya juga berarti fregola dapat berdiri sendiri sebagai lauk atau hidangan utama yang menarik.