Pasta Bumbola adalah bentuk pasta yang kental dan hangat yang dirancang untuk menampung saus yang berat. Pasta ini dinamai lebah, karena bentuknya samar-samar mengingatkan lebah, dan kadang-kadang terlihat diberi label sebagai “pasta lebah.” Meskipun bentuk pasta terkadang sulit ditemukan, karena sedikit tidak biasa, ada baiknya melacak, terutama bagi juru masak yang menginginkan bentuk yang kuat untuk dipasangkan dengan saus yang kuat. Pasta bumbola juga bisa dibuat di rumah, dengan sedikit latihan.
Untuk membuat pasta bumbola, tabung adonan pasta dibentuk dengan flensa secara berkala, dan kemudian dipotong menjadi dua. Hasilnya adalah pasta semi-silinder dengan dua tonjolan kecil di sisi luar yang melengkung. Dari sisi ini, pasta bumbola memang terlihat seperti lebah, dengan flensa yang membatasi bagian tubuh di tengah dan sayap yang menjorok keluar dari kedua sisi flensa. Orang mungkin melihat pasta bumbola sebagai twist pada kulit pasta sederhana, menjadikannya tambahan yang menyenangkan dan baru untuk meja makan.
Ada dua hal yang membuat pasta bumbola cocok untuk saus yang berat. Yang pertama adalah bentuknya yang terbuka, yang bisa menampung banyak saus. Yang lainnya adalah tonjolan di sisi lain, yang juga membantu menahan saus. Saat dilemparkan dengan saus, pasta bumbola akan menahan saus dengan baik di kedua sisinya, sehingga merata di seluruh hidangan. Saat saus dituangkan ke atas pasta, saus akan membantu menangkap saus, memastikan tidak semuanya berakhir di bagian bawah piring.
Karena pasta terbuka merupakan bahan yang kuat untuk saus, banyak orang menganggapnya sebagai pasta daging yang sangat baik, karena bentuk sendoknya dapat menampung potongan daging selain saus. Pasta bumbola juga dapat digunakan dengan saus yang lebih lembut, tentu saja, dan bumbola beraroma yang dipasangkan dengan saus yang lembut bisa sangat menyenangkan. Saus krim kental kadang-kadang bisa sedikit berlebihan pada pasta bumbola, karena bentuknya akan menahan kantong besar saus, yang bisa terasa berat di mulut.
Pasta bumbola segar dan kering juga tersedia. Pasta bumbola segar dapat dibuat di rumah, meskipun bantuan cetakan pasta sangat dianjurkan. Bentuk pasta kering sering dibuat oleh perusahaan pasta butik yang fokus merayakan warisan kuliner Italia, sering kali menggunakan cetakan dan resep pasta antik.