The Parker House roll adalah roti ragi yang lezat dan lembut yang dikembangkan oleh Parker House Hotel and Restaurant pada abad ke-19. Sekarang dikenal sebagai Omni Parker House, dan masih berlokasi di Boston, Massachusetts, restoran ini dianggap sebagai salah satu tempat makan paling mewah di AS, dan telah menemukan lebih dari satu resep terkenal. The Parker House juga menemukan Boston Cream Pie, yang telah menyenangkan pecinta makanan penutup selama beberapa dekade.
Gulungan Parker House standar dibuat dari cakram adonan ragi, yang kemudian dilipat menjadi dua untuk membuat sedikit pemisahan. Gulungan bisa berbentuk oval atau setengah bulat. Saat mereka bulat, mereka terlihat sedikit seperti Pac Man 3-D, dari video game terkenal, karena mereka memiliki lubang kecil di bagian tengahnya yang agak menyerupai mulut. Gulungan berbentuk oval juga populer, dan meskipun tidak standar, Anda mungkin menemukan biji wijen atau poppy di gulungan hari ini. Setelah gulung dibentuk, dibiarkan mengembang lagi sebelum dipanggang, sehingga hasil akhirnya adalah gulung yang mengembang dan lembut yang mudah dibuka dan diolesi mentega karena lipatan tengahnya.
Bahan-bahan khas dalam gulungan Parker House kaya. Tepung putih lebih disukai, meskipun Anda dapat mengganti beberapa biji-bijian atau gandum untuk alternatif yang lebih sehat dan lebih sehat. Gulungan juga memiliki dasar mentega, dan ketika dibentuk, kedua sisi lingkaran dapat diolesi dengan mentega cair untuk membantu kedua sisinya menempel. Petunjuk umum untuk membentuk gulungan termasuk menggulung adonan hingga ketebalan sekitar 5 inci (1.27 cm), memotongnya menjadi bulatan (ukuran putaran bervariasi), dan kemudian melakukan lipatan pada setiap putaran.
Cheat untuk resep ini adalah membentuk gulungan dengan tangan alih-alih memotongnya. Ini mungkin menghasilkan gulungan Parker House berukuran kurang seragam, tetapi tetap kaya dan lezat bagi banyak penggemarnya. Beberapa orang hanya membentuk gulungan berbentuk oval dengan tangan dan menambahkan penyok untuk menciptakan tampilan gulungan Parker House.
Gulungan Parker House memiliki kualitas yang meleleh di mulut, karena kandungan menteganya yang tinggi, dan resepnya dapat ditemukan di banyak buku masak, dan di berbagai situs Internet. Sebagai sumber makanan, mereka menggemukkan, dibuat dengan tepung putih, dan tidak terlalu bermanfaat secara nutrisi. Namun demikian, mereka menyenangkan sebagai suguhan sesekali, atau Anda dapat mengubah resepnya menjadi roti gulung yang lebih sehat yang memiliki bentuk tetapi bukan kandungan kalori dari resep yang lebih tradisional.