Pola makan vegan tidak termasuk daging atau produk hewani apa pun. Oleh karena itu, paprika isi vegan adalah hidangan yang tidak boleh mengandung bahan-bahan umum, seperti keju atau daging giling, tetapi dapat menggunakan makanan vegan olahan atau makanan yang tidak diproses seperti nasi. Paprika biasanya merupakan jenis lada yang diisi karena rasanya yang manis dan ukurannya yang besar.
Proses pembuatan paprika isi vegan mirip dengan resep paprika isi lainnya, selain dari bahan-bahan yang harus digunakan. Daging bukanlah pilihan, begitu juga daging dari ikan atau hewan lain. Tidak seperti vegetarian, vegan juga memilih untuk tidak makan makanan yang mengandung produk hewani. Contoh makanan nonvegan termasuk keju, yang dibuat dari susu hewan seperti sapi, krim dari susu yang sama, dan telur dari ayam.
Jika hidangan lada isi omnivora mungkin berisi daging giling atau keju leleh dan makan malam lada isi vegetarian mungkin berisi keju dan telur, seorang vegan harus menemukan pilihan lain. Sebagai agen penggembur, nasi atau couscous berguna. Rasa tumis bawang bombay, seledri cincang, dan bahkan merica yang dipotong dadu juga bisa menambah cita rasa masakan ini.
Jika vegan menyukai tekstur dan rasa daging dan ingin menciptakan karakteristik yang sama pada paprika isi vegan, dia dapat menambahkan burger vegan cincang atau pengganti daging lainnya ke dalam campuran. Keju yang terbuat dari kedelai dan bukan dari susu dapat meniru rasa keju yang berlemak dan asin. Semua herbal juga vegan, jadi herbal seperti thyme, peterseli, dan cabai juga bisa ditambahkan. Biasanya, sayuran untuk mengisi paprika digoreng bersama, dan tambahan yang lebih renyah seperti wortel parut dan nasi yang sudah dimasak dicampur pada menit terakhir.
Paprika isi vegan dipanggang dengan cara yang mirip dengan paprika nonvegan, dan karena ini yang terbesar, paprika biasanya digunakan untuk isian. Seorang juru masak dapat mengiris bagian atas lada dan menghilangkan struktur internal dan bijinya. Untuk membuatnya stabil, ia juga dapat memotong sebagian alasnya tanpa membuat lubang di dasarnya. Bahan basah seperti jus tomat atau saus dapat membantu menjaga kelembapan lada selama memanggang.
Isinya harus sudah matang sebelum dimasukkan ke dalam lada karena proses pemanggangan melunakkan bagian luar lada, sehingga bisa dimakan sekaligus sebagai isian. Paprika bisa dipanggang dengan kertas timah atau ditempatkan di piring dengan lapisan tipis air di bagian bawah. Bergantung pada bahan-bahannya, hidangan lada isi vegan dapat memberi seorang vegan porsi besar sayuran untuk dietnya. Bahan gandum utuh juga dapat meningkatkan kandungan serat, dan bahan pengganti daging atau kacang-kacangan dapat memasok protein.