Paprika hijau, juga disebut paprika, adalah buah yang sedikit manis yang digunakan dalam banyak masakan dari berbagai daerah. Tidak seperti sepupu pedasnya, paprika hijau memiliki sedikit atau tidak ada panas yang terlihat dan dapat dinikmati dengan aman oleh mereka yang tidak menyukai makanan pedas. Paprika hijau lezat dalam berbagai resep, tetapi harus berhati-hati saat membeli untuk memastikan rasa terbaik.
Paprika hijau adalah sayuran yang membingungkan, karena sulit untuk mengetahui apakah spesimen yang tersedia sudah matang. Jenis paprika lainnya, seperti paprika merah, kuning, dan oranye, berubah menjadi hijau sebelum matang. Seringkali, paprika hijau yang tersedia di toko kelontong sebenarnya adalah paprika kuning atau merah mentah, dan jauh lebih manis dan lebih pahit. Selain itu, ada paprika hijau yang tetap hijau saat matang, membuat pilihannya semakin membingungkan. Mungkin disarankan untuk menanam paprika di rumah atau membelinya langsung dari petani jika perbedaan rasanya menjadi masalah.
Tanaman paprika hijau mudah ditemukan di pembibitan dan toko perlengkapan taman, dan tumbuh dengan baik di seluruh daerah beriklim sedang. Paprika dapat ditanam dari biji atau tanaman kecil. Jika ditanam dari biji, paprika harus ditanam pada akhir musim dingin atau awal musim semi. Banyak ahli merekomendasikan untuk membiarkan benih matang di dalam ruangan dan dipindahkan ke tempat tidur atau wadah di luar ruangan setelah dua atau tiga bulan. Paprika akan menghasilkan buah sepanjang tahun tergantung pada iklim umum.
Setelah mendapatkan pasokan paprika hijau, pertanyaannya adalah bagaimana cara terbaik untuk menyiapkannya. Beberapa orang suka makan paprika hijau mentah, karena paprika adalah tambahan yang renyah dan manis untuk salad dan piring mentah. Resep yang menggunakan paprika hijau sering kali cocok dengan masakan Mediterania dan Amerika Selatan.
Paprika hijau isi adalah suguhan cantik dan lezat yang bisa dibuat dengan berbagai isian. Untuk membuatnya, potong bagian atasnya dari paprika hijau dan simpan. Lubangi lada, singkirkan semua biji dengan hati-hati. Isi lada dengan keju, daging giling, nasi, kacang-kacangan, atau sayuran lainnya dan ganti bagian atasnya. Lada kemudian dapat dipanggang dalam oven, atau dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng. Paprika isi bisa disesuaikan dengan masakan apapun tergantung isiannya; Versi Ceko, Meksiko, Italia, dan bahkan Israel semuanya mudah dibuat.
Paprika hijau juga termasuk dalam campuran acar untuk suguhan yang tajam dan beraroma. Untuk membuat acar paprika hijau, campurkan paprika, bawang bombay, dan cabai dalam stoples yang sudah disterilkan. Dalam panci kaldu, rebus cuka sari, garam, dan kombinasi bumbu acar, seperti adas, ketumbar, biji adas, dan merica. Tuang campuran cuka ke dalam stoples acar dan panaskan kembali dalam panci berisi air. Setelah dimasak, dinginkan campuran dan simpan dengan hati-hati.