Pangsit apel adalah jenis kue klasik manis yang diisi. Resep tradisional melibatkan membungkus apel yang sudah dikupas dan dikupas dalam adonan kue, melapisinya dengan sirup atau mengolesnya dengan kocokan telur, dan memanggangnya sampai kue berwarna kecokelatan dan renyah dan apel melunak dan menjadi sangat manis. Kayu manis, gula merah, mentega dan pala biasanya diletakkan di dalam pangsit apel, atau ditaburkan di luar. Saat pangsit apel dipanggang, jus panas dari apel bercampur dengan bumbu dan gula untuk membentuk glasir kental atau saus yang perlahan berkurang di oven. Pangsit apel yang sudah jadi dapat disajikan sebagai makanan sarapan atau sebagai hidangan penutup hangat yang dapat diberi topping es krim atau krim kocok.
Hampir semua jenis apel dapat digunakan untuk membuat pangsit apel. Sejumlah resep membutuhkan apel Granny Smith, karena apel ini tahan dipanggang dengan baik dan memiliki rasa asam yang berubah menjadi manis setelah dipanggang. Resep pedesaan menggunakan apel utuh yang telah dikupas dan dibuang bijinya, dengan ruang kosong di intinya digunakan untuk menampung mentega dan rempah-rempah yang membantu membentuk saus kental. Resep lain menggunakan irisan atau seperempat apel, membuat pangsit lebih padat.
Adonan yang sering digunakan adalah adonan kulit pie biasa yang terbuat dari tepung terigu, baking powder, garam dan beberapa jenis lemak, seperti mentega, lemak babi atau lemak. Adonan puff pastry juga bisa digunakan, terutama jika pangsitnya berukuran lebih kecil. Dalam sebagian besar resep, adonan dipotong menjadi kotak sehingga apel dapat ditempatkan di tengah dan sisinya diambil untuk membuat paket tertutup.
Perakitan dasar pangsit apel melibatkan menempatkan adonan persegi di permukaan yang rata dan menempatkan apel buang biji di tengahnya. Jika irisan apel digunakan, maka irisan apel harus diletakkan di gundukan di tengah adonan. Sepotong mentega, sedikit kayu manis dan sedikit pala ditaburkan di atas apel atau diletakkan di atas lembaran adonan. Masing-masing tepi adonan kemudian diangkat di atas apel dan ditutup dengan air untuk membentuk bungkusan yang rapat di sekitar apel.
Setelah kemasan adonan disegel, bagian luar pangsit dapat diolesi dengan kocokan telur untuk membantu proses pencoklatan atau sirup yang terbuat dari air dan gula dapat dituangkan di atasnya untuk membuat lapisan manis yang sebagian akan menggenang di bagian bawah panci. untuk membantu mempermanis jus yang keluar dari pangsit. Pangsit apel kemudian dipanggang dalam oven sampai apel empuk dan adonan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Saat disajikan, pangsit apel bisa disajikan sendiri di atas piring atau ditemani whipped cream atau es krim.