Loyang kue lembaran adalah piring persegi panjang besar di mana adonan kue biasanya dituangkan dan ditempatkan ke dalam oven untuk dipanggang. Ini biasanya agak dangkal, karena dimaksudkan untuk berlapis-lapis kue yang akan ditumpuk satu sama lain setelah dipanggang dan kemudian dibekukan dan disajikan. Loyang kue lembaran “penuh” biasanya berukuran sekitar 18 inci (45.72 sentimeter) kali 26 inci (66.04 sentimeter), meskipun panjangnya juga bisa hanya 24 inci (60.96 sentimeter). Selain itu adalah wajan setengah lembar, biasanya berukuran sekitar 13 inci (33.02 sentimeter) kali 18 inci (45.72 sentimeter), dan seperempat lembar yang berukuran 9 inci (22.86 sentimeter) kali 13 inci (33.02 sentimeter).
Desain dasar loyang kue lapis cukup sederhana. Biasanya berbentuk persegi panjang, sering terbuat dari logam yang mampu menahan panas oven yang tinggi tanpa melengkung. Panci ini cukup dangkal; dalam panci ini kue tipis dapat dibuat, yang ditumpuk dengan yang lain untuk membuat kue tunggal dengan beberapa lapisan. Jenis loyang kue lembaran ini memiliki bibir, yang memungkinkan adonan yang dituangkan di dalamnya tetap di tempatnya, dan memberi pembuat roti sesuatu untuk dipegang saat memindahkannya ke dalam atau keluar dari oven.
Panci kue lembar penuh cukup besar, biasanya digunakan dalam pembuatan kue komersial daripada di dapur rumah. Meskipun ukurannya agak berbeda, umumnya jenis panci ini berukuran sekitar 18 inci (45.72 sentimeter) dengan lebar dan panjang 26 inci (66.04 sentimeter). Kadang-kadang panjangnya bisa 24 inci (60.96 sentimeter), meskipun perbedaan ini cukup kecil dalam hal output dan berapa banyak orang yang dapat disajikan kue seperti itu.
Banyak toko roti juga menggunakan loyang kue setengah lembar, yang berukuran sekitar 13 inci (33.02 sentimeter) kali 18 inci (45.72 sentimeter). Hal ini didasarkan pada ukuran loyang full sheet sebelumnya, sehingga ada beberapa model yang lebarnya hanya 12 inci (30.48 sentimeter). Dalam loyang kue lembaran ini, perbedaannya cukup kecil, karena hanya berjarak sekitar setengah inci (1.27 sentimeter) dari setiap sisi kue.
Jenis loyang kue lembaran terkecil disebut sebagai “seperempat” dan biasanya berukuran lebar dan panjang sekitar 9 inci (22.86 sentimeter) kali 13 inci (33.02 sentimeter). Pabrikan yang membuat ukuran 24 dan 12 inci (60.96 dan 30.48 sentimeter) biasanya membuat panci berukuran 9 inci (22.86 sentimeter) kali 12 inci (30.48 sentimeter). Pada skala ini, perbedaan ukuran masih hanya setengah inci (1.27 sentimeter) dari setiap sisi kue.