Fritos pie adalah hidangan tradisional yang terdiri dari cabai, keju, bawang, dan keripik jagung merek Fritos. Resepnya populer di Amerika Serikat, terutama di wilayah selatan. Seiring waktu, banyak variasi resep yang berkembang, termasuk penambahan topping seperti krim asam, tomat, atau bahkan mustard. Pai Fritos biasanya disajikan sebagai casserole, tetapi beberapa orang memilih untuk menyajikan porsi dalam satu kantong porsi Fritos.
Pai Fritos dikatakan berasal dari tahun 1932. Setelah Elmer Doolin dan keluarganya mengembangkan keripik jagung Fritos, ibunya mulai membuat resep yang menggunakan keripik tersebut. Salah satu kreasinya adalah Fritos pie. Daisy Dean Doolin membagikan resepnya dan menjadi sangat populer di kalangan teman dan keluarganya. Akhirnya, resep tersebut menjadi sangat populer di masyarakat. Kini menjadi hidangan yang diakui banyak orang.
Cabai yang digunakan dalam kue Fritos bisa dari kaleng atau buatan sendiri. Bawang bombay biasanya dipotong dadu halus sebelum diletakkan di atas makanan. Keju cheddar parut sering digunakan, meskipun sebagian orang lebih suka menggunakan keju olahan yang dilelehkan. Saat memakan pai Fritos, keripik jagung Fritos harus dibasahi dengan topping, tetapi tidak lembek.
Banyak orang menyiapkan pai Fritos sebagai casserole. Versi ini biasanya dibuat dengan terlebih dahulu menempatkan lapisan Fritos di bagian bawah loyang. Cabai dan keju kemudian ditambahkan, dan lapisan Fritos lainnya dapat ditambahkan ke atasnya sebelum hidangan dipanggang dalam oven. Topping lainnya ditambahkan sebelum makan, di meja. Banyak keluarga menggunakan resep ini secara teratur karena kemudahan persiapannya, serta biaya bahannya yang rendah.
Satu variasi pai Fritos disajikan dalam satu kantong kepingan Fritos yang terbuka. Saat membuat hidangan dengan tas Fritos sebagai hidangan penyajian, cabai dan keju dicampur dengan Fritos dan topping kemudian ditambahkan ke dalam tas. Jenis penyajian ini populer di pameran, acara olahraga, dan pertemuan publik lainnya. Beberapa restoran cepat saji juga memiliki versi hidangan di menu mereka.
Selama bertahun-tahun, banyak juru masak dan koki rumahan telah memodifikasi resep ini. Beberapa orang menggunakan bawang bombay dan bawang goreng sebagai pengganti bawang mentah yang dipotong dadu. Topping lain yang menjadi populer termasuk salsa dan acar jalapeos. Variasi juga termasuk versi yang dapat disiapkan dalam microwave.