Pai daging kornet adalah pai gurih yang dibuat dengan daging kornet atau asin. Meskipun sebagian besar resep sekarang menggunakan daging kornet kalengan, pai daging asli terbuat dari sisa daging yang dipotong dadu dan dipanggang dalam kulit pai. Pai daging kornet juga mengandung sayuran, kentang, rempah-rempah dan saus. Hidangan ini bisa dimakan panas atau bisa dimakan sebagai makan siang atau camilan dingin.
Pai gurih, berbeda dengan pai manis, adalah favorit tradisional. Mereka dianggap sebagai cara mudah untuk membawa makanan dalam perjalanan atau bekerja. Kerak adalah pembungkus yang dapat dimakan untuk makan daging, sayuran dan kentang. Pai manis, seperti pai berbahan dasar buah, adalah versi pai tradisional yang relatif baru.
Daging kornet adalah daging sapi yang diasinkan; pengasinan pernah menjadi metode populer untuk mengawetkan daging. Pai daging atau pai gurih lainnya dibuat dengan daging sapi panggang atau kambing. Pai cottage dibuat dengan daging sapi cincang, dan pai gembala dengan daging kambing. Resep pai ini berbeda dengan pai daging kornet, karena dibuat tanpa kulit pai. Keduanya dipanggang di piring yang dalam dan memiliki lapisan kentang tumbuk yang tersebar di atas isian daging.
Relatif mudah bagi seseorang untuk membuat pai daging kornet. Tumis bawang bombay dan mungkin bawang putih dalam minyak sampai bawang lunak. Wortel dan seledri kemudian ditambahkan ke wajan, dan kemudian, saus tomat, rempah-rempah dan saus Worcestershire diaduk. Item terakhir yang dimasukkan ke dalam panci adalah daging kornet cincang atau potong dadu dan kacang polong.
Saat campuran ini mendidih, pai kerak pendek disiapkan. Banyak orang menggunakan kulit pie yang dibuat secara komersial untuk kenyamanan. Kerak bawah diatur ke dalam piring pai, dan campuran daging disendok ke dalamnya. Kerak atas ditempatkan di atas campuran, dengan ventilasi dipotong ke atas untuk memungkinkan uap keluar. Pai kemudian dipanggang, dan disajikan panas dari oven.
Hidangan ini adalah penghangat musim dingin yang populer dan cara yang relatif mewah untuk menyajikan daging sisa. Ini juga sangat enak disantap dalam keadaan dingin. Irisan pai daging kornet dikemas dalam kantong makan siang dan merupakan makanan pokok dalam keranjang piknik.
Ada banyak variasi resep untuk hidangan ini. Beberapa resep membutuhkan saus tomat, dan yang lain meminta saus tomat. Anggur atau minuman keras dapat ditambahkan ke dalam campuran daging atau bahan-bahan untuk kulit pai. Anda juga bisa menambahkan keju tajam atau keju ringan ke dalam isian.