Pahat bubut adalah jenis perkakas tangan yang dibuat untuk digunakan dengan mesin bubut. Ini dirancang untuk dipegang terhadap benda kerja saat diputar oleh mesin bubut, untuk memotong bahan dari benda kerja. Operator memanipulasi pahat, menggunakannya untuk menghilangkan material dan menghasilkan bentuk yang diinginkan pada benda kerja. Kebanyakan pahat bubut dimaksudkan untuk digunakan pada kayu, dan ada berbagai macam bentuk dan ukuran.
Kebanyakan pahat bubut menggunakan desain yang relatif sederhana — pegangan lurus yang ditempelkan pada kepala pahat logam. Pegangannya paling umum kayu tetapi mungkin logam, resin, urethane, nilon, atau bahan buatan manusia lainnya. Kepala pahat biasanya baja keras dengan ujung tombak yang sangat tajam. Tepi harus sangat tajam untuk mencegah pecah dan memberikan potongan yang bersih pada benda kerja saat mesin bubut dihidupkan.
Dari semua aksesori yang digunakan oleh operator bubut yang bekerja dengan kayu, pahat bubut, sejauh ini, adalah yang paling penting. Ini memungkinkan operator untuk membentuk benda kerja dengan berbagai cara, menghasilkan desain dan bentuk yang kompleks. Operator bubut yang berpengalaman akan dapat memilih pahat yang tepat dengan kepala pemotongan yang tepat.
Kepala pemotongan pahat bubut memiliki salah satu dari sejumlah kemungkinan bentuk pemotongan. Tepi pisau miring dari kepala pemotong mungkin lurus, melengkung, atau bahkan miring. Kurva mungkin sedikit atau ekstrem, hingga berbentuk U. Sudut dapat bervariasi dari beberapa derajat hingga lancip tajam. Selain berbagai bentuk yang tersedia, pahat bubut juga bervariasi dalam ukuran, dan satu set lengkap pahat bubut akan mencakup beberapa ukuran pahat yang berbeda, semuanya dengan bentuk yang mirip dengan profil pemotongannya.
Ada pahat bubut yang dirancang untuk tugas-tugas tertentu. Pahat manik digunakan untuk membuat manik-manik setengah lingkaran di sekitar benda kerja sementara pahat mangkuk digunakan untuk mengukir mangkuk pada mesin bubut. Pahat kasar dimaksudkan untuk menghilangkan material dalam jumlah besar dan untuk membuat bentuk yang tidak beraturan menjadi rata. Gouge spindel sering digunakan untuk membuat desain halus pada spindel seperti yang digunakan untuk kaki meja dan pegangan tangga. Jenis pahat bubut lainnya adalah pahat skew, pahat hidung bulat, dan pahat perpisahan.