Pabrik anggur hantu adalah peninggalan budaya pembuatan anggur akhir 1800-an yang berkembang pesat di Lembah Napa. Lembah Napa diakui secara luas saat ini sebagai salah satu kawasan pembuatan anggur utama di dunia, dengan sejumlah pembuat anggur dan pembuat anggur terkemuka berasal dari wilayah California ini. Banyak orang terkejut mengetahui bahwa sejarah pembuatan anggur di Lembah Napa telah lama ada sebelum Judgment of Paris yang terkenal pada tahun 1976, ketika anggur California pemula mengalahkan sejumlah anggur Prancis yang terkenal dalam blind tasting.
Budidaya anggur di Lembah Napa benar-benar berkembang pada pertengahan 1800-an, dengan sejumlah besar kilang anggur dibuka dari tahun 1860 hingga 1900 dan membuat berbagai macam anggur. Namun, produksi anggur Napa mulai goyah pada awal abad ke-20, pertama karena Larangan, dan kemudian karena Depresi. Pabrik anggur juga berjuang dengan hama anggur yang menghancurkan beberapa panen. Banyak kilang anggur terpaksa menutup pintu mereka, dan peralatan serta fasilitas mereka dibiarkan membusuk hingga tahun 1970-an, ketika industri anggur Lembah Napa diremajakan, dan beberapa orang berupaya melestarikan sejarah yang kaya dari kilang anggur di kawasan itu.
Sebuah kilang anggur hantu dapat mengambil dua bentuk. Yang pertama adalah kilang anggur yang berfungsi. Sebuah kilang anggur hantu yang berfungsi telah sering direnovasi secara substansial, dan mungkin menyerupai rekan tahun 1800-an hanya dalam nama saja, dengan peralatan baru, gua tua, dan fasilitas. Beberapa kilang anggur hantu yang masih beroperasi masih memiliki tanaman anggur yang lebih tua, dan beberapa telah melestarikan bangunan luar dan peralatan dari tahun 1800-an sebagai keingintahuan. Beberapa juga menggunakan gua anggur asli untuk menua dan menyimpan anggur edisi khusus.
Diperkirakan jumlah kilang anggur hantu yang bekerja berjumlah lusinan, termasuk perusahaan seperti Hall Winery, Storybook Mountain Vineyards, Château Montelena, dan Pabrik Anggur Prancis-Swiss di dekat Saint Helena. Dimungkinkan untuk mencicipi anggur hantu Napa dengan pemandu, dan perjalanan semacam itu bisa sangat menarik, bagi mereka yang tertarik dengan sejarah anggur California dan California pada umumnya.
Lebih umum, kilang anggur hantu tidak lagi kilang anggur sama sekali. Beberapa rumah pribadi di Lembah Napa sebenarnya adalah kilang anggur yang diubah, seperti juga beberapa pusat perbelanjaan dan bisnis. Meskipun fasilitas ini tidak lagi memproduksi anggur, jejak masa lalu terkadang dapat terungkap, terutama dalam kasus renovasi di mana tradisi pembuatan anggur di situs tersebut telah dilestarikan. Misalnya, beberapa bisnis yang berlokasi di lokasi kilang anggur hantu telah mempertahankan tong anggur dan peralatan pengepresan.