Umumnya, istilah tiram bar digunakan untuk menggambarkan sebuah restoran yang mengkhususkan diri dalam menyiapkan dan menyajikan tiram. Meskipun banyak dari tempat ini mungkin memiliki area bar yang disisihkan untuk konsumsi kerang ini, pelanggan juga dapat duduk di meja biasa saat makan di bar tiram. Bar ini paling umum di daerah yang dekat dengan pantai, di mana tiram segar dapat dibudidayakan, dipanen, dan dengan cepat diangkut ke restoran. Efisiensi transportasi darat memungkinkan pemilik restoran untuk mendirikan bar tiram di pedalaman juga. Restoran-restoran ini sering menyajikan tiram dalam berbagai persiapan yang berbeda, termasuk mentah, dan mungkin juga menyajikan jenis makanan laut atau masakan lainnya.
Tiram bar mengkhususkan diri dalam persiapan tiram, yang merupakan moluska bivalvia yang dapat ditemukan di air asin, air tawar, dan air payau di seluruh dunia. Beberapa spesies dapat tumbuh hingga panjang sekitar 3 kaki (0.9 m), meskipun sebagian besar dipanen ketika panjangnya lebih kecil dari 6 cm. Ada ratusan spesies tiram dan semuanya dapat dimakan.
Ada beberapa cara agar tiram dapat disajikan di bar tiram. Tiram dari spesies yang berbeda dan yang tumbuh pada tingkat salinitas atau suhu air tertentu masing-masing akan memiliki rasa yang sedikit berbeda. Untuk merasakan nuansa rasa pada tiram, banyak orang memilih untuk mencicipinya mentah dan saat tiram masih hidup, karena mengonsumsi tiram mentah yang sudah mati berisiko bagi kesehatan. Tiram mentah dapat disajikan dengan berbagai saus atau hiasan, atau batang tiram dapat memanggang, mengukus, menggoreng, memanggang, atau memasak tiram sebelum disajikan.
Ada banyak variasi dari satu bar tiram ke bar tiram berikutnya, dan adalah mungkin untuk menemukan tempat makan sederhana yang telah ada dalam keluarga selama beberapa generasi serta restoran yang elegan. Meskipun tidak setiap bar tiram memiliki area bar, ini adalah fitur umum, terutama di tempat yang lebih tradisional. Batangan biasanya terbuat dari bahan yang mudah dibersihkan dan tidak menyerap sari tiram. Makan hewan-hewan ini bisa jadi berantakan, jadi bar tiram sering menyisihkan area bar yang bisa dibersihkan secara menyeluruh setelah jam kerja. Tiram hidup juga sering dibuang di belakang bar ini, agar terlihat oleh para pengunjung.