Oregano giling dibuat dengan mengeringkan daun herba oregano dan menggilingnya menjadi bubuk. Oregano digunakan untuk berbagai keperluan kuliner, dan varietas yang digiling sangat populer sebagai bahan gosok kering untuk daging yang sedang disiapkan untuk memanggang. Botol oregano tanah dapat dibeli, tetapi wadah penyimpanan dan pabrik ramuan diperlukan untuk memproduksi dan menyimpannya.
Oregano umumnya tumbuh di iklim hangat dan juga dapat disebut sebagai marjoram liar. Daunnya, yang sering digunakan untuk memasak, umumnya panjangnya sekitar setengah inci (1.3 cm) hingga lebih dari 1.5 inci (sekitar 4 cm). Daun dipanen dan dikeringkan, yang melibatkan bundling dan kemudian menggantungnya terbalik di tempat yang hangat atau di ruangan yang memungkinkan aliran udara. Daun mungkin membutuhkan waktu seminggu atau lebih untuk menjadi benar-benar kering, setelah itu, mereka dapat digiling menjadi bubuk.
Koki yang menyiapkan hidangan yang membutuhkan oregano jenis ini tidak boleh mengacaukan oregano tanah dengan oregano kering. Oregano kering umumnya mengacu pada daun oregano yang telah dihancurkan atau dibiarkan relatif utuh tetapi tidak digiling menjadi bubuk. Oregano giling sering digunakan, baik dengan sendirinya atau sebagai bagian dari campuran bumbu atau rempah-rempah lainnya, sebagai gosok kering untuk daging yang akan dipanggang atau dibakar. Menerapkan gosok kering melibatkan menaburkan oregano tanah atau campuran ke daging dan menggosoknya ke dalam daging sebelum dimasak.
Membuat oregano tanah membutuhkan pabrik ramuan dan satu atau lebih wadah kedap udara. Pabrik ramuan memungkinkan pengguna untuk menggiling daun oregano kering ke dalam konsistensi yang dia sukai, yang bisa relatif kasar atau sangat halus. Wadah yang digunakan untuk menyimpan oregano bubuk harus benar-benar kedap udara untuk mencegah kontaminasi dan untuk mempertahankan rasa rempah. Wadah harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk untuk menjaga oregano tanah tetap segar dan beraroma selama mungkin, yang bisa sampai satu tahun atau lebih.