Oleomargarine, atau singkatnya oleo, adalah minyak kocok yang biasa digunakan sebagai pengganti mentega. Saat ini olesan ini paling sering disebut sebagai margarin. Ini dapat digunakan dalam resep sebagai pengganti mentega, dan kegunaannya sangat luas. Oleo terbuat dari kombinasi minyak nabati murni dan susu skim, ditambah garam untuk penyedap rasa. Campuran ini mengalami proses pencampuran dan pencambukan yang sangat ketat sehingga kedua bahan tersebut menjadi benar-benar menyatu dan benar-benar halus. Pewarna kuning ditambahkan ke dalam campuran untuk menciptakan tampilan mentega asli. Tanpa pewarna tambahan, minyak kocok ini akan menjadi putih susu. Ketika pertama kali dipasarkan ke konsumen, mereka diharuskan menambahkan pewarna ke dalam minyak dan kemudian mencampurnya sendiri. Proses ini berubah setelah penjatahan makanan Perang Dunia II.
Penyebarannya sekitar 80 persen lemak. Beberapa merek mengandung vitamin dan nutrisi tambahan. Beberapa orang percaya bahwa oleo adalah pilihan yang lebih sehat untuk memasak dan memanggang dan untuk digunakan sebagai olesan daripada mentega, sementara yang lain berpendapat bahwa itu tidak benar, karena ini adalah bahan yang diproduksi dibandingkan dengan bahan alami mentega.
Oleomagarine dijual sebagai olesan untuk roti dan makanan. Itu juga dipasarkan sebagai campuran margarin dan mentega. Proses pencampuran ini menciptakan rasa yang lebih alami, yang menurut banyak orang lebih mirip dengan mentega. Meskipun tekstur dan rasa dari campuran ini mungkin terasa dan terlihat seperti mentega, mereka tidak dapat dipasarkan sebagai mentega, hanya sebagai pengganti mentega.
Margarin adalah makanan pokok yang populer dalam diet banyak orang. Itu melihat puncak popularitasnya selama bagian akhir abad ke-20. Sebagian besar penurunan popularitasnya dapat dikaitkan dengan lonjakan gaya hidup dan gaya hidup alami yang mendukung konsumsi makanan dan produk alami. Mereka yang menjaga rumah halal, bagaimanapun, lebih menyukai penggunaannya daripada mentega. Oleo terus menjadi makanan pokok, baik digunakan sebagai olesan atau sebagai pengganti mentega dalam berbagai resep, di banyak rumah tangga di seluruh dunia.