Obor memasak adalah peralatan dapur yang dirancang untuk menerapkan panas yang merata dan tinggi ke berbagai makanan untuk tujuan finishing. Perkakas ini sangat berguna bagi pembuat roti khususnya, meskipun obor masak juga berguna untuk juru masak lainnya. Beberapa juru masak menyebut perangkat itu sebagai obor kuliner. Banyak toko perlengkapan dapur menjual obor masak bersama dengan suku cadang dan bahan bakar pengganti, dan juga dapat dipesan secara khusus.
Obor memasak dasar memiliki ruang yang diisi dengan bahan bakar yang mudah terbakar seperti butana, dan nosel dengan batu api atau perangkat pengapian lainnya. Saat obor masak dinyalakan, api kecil muncul dari nosel. Kebanyakan obor masak dapat diatur, sehingga panas dan ukuran nyala api dapat divariasikan, dan nyala api biasanya menyala terus menerus sampai obor masak dimatikan.
Dalam kebanyakan kasus, obor masak memiliki dudukan atau alas sehingga dapat disimpan tegak saat tidak digunakan. Penyimpanan tegak mencegah rembesan bahan bakar, dan juga memastikan bahwa penghitung tidak akan rusak oleh ujung panas. Pengaman biasanya juga terintegrasi, sehingga obor masak tidak diaktifkan secara tidak sengaja, dan pegangan pegangan yang dingin memastikan koki dapat memegang obor masak dengan nyaman. Ketika obor kehabisan bahan bakar, tabung baru dapat dimasukkan atau ruang dapat diisi langsung.
Dari semua makanan yang dimasak dengan obor, crème brulee mungkin yang paling terkenal. Panas yang tinggi membuat gula menjadi karamel di atasnya, mengubahnya menjadi kerak yang renyah dan beraroma. Makanan panggang lainnya seperti meringue juga dapat diselesaikan dengan obor memasak, dan beberapa juru masak menggunakan obor untuk menambahkan kilau pada makanan penutup cokelat, menghabiskan Alaska yang dipanggang, atau memanaskan sebentar permukaan manisan dan kue kering lainnya. Penyelesaian panas sangat penting untuk banyak makanan penutup, menjadikan obor memasak sebagai alat vital bagi orang yang bekerja di makanan penutup.
Ada juga kegunaan gurih untuk obor memasak. Dapat digunakan untuk menggoreng daging dan memanggang sebentar, melelehkan keju pada sup dan gratin, atau menambahkan pelengkap cepat ke casserole dan hidangan panggang lainnya. Sebuah obor memasak juga menghasilkan sayuran menghitam yang luar biasa, dan dapat digunakan untuk layu sebentar sayuran untuk salad dan hidangan lainnya.
Seperti halnya alat dapur penghasil panas, obor memasak harus ditangani dengan hati-hati. Area di sekitar nosel bisa menjadi sangat panas, jadi juru masak harus mengingat hal ini saat bekerja dengan nosel. Selain itu, obor masak harus dijauhkan dari jangkauan anak-anak dan orang yang tidak berpengalaman dengannya, untuk menghindari cedera yang tidak diinginkan.