Oat menir adalah gandum utuh yang diproses secara minimal. Karena mereka belum diproses secara ekstensif, mereka mempertahankan nilai gizi yang tinggi, dan mereka dapat digunakan dalam berbagai cara. Namun, mereka juga membutuhkan waktu lama untuk mempersiapkan dan memasak, membutuhkan berjam-jam perendaman dan memasak sebelum dapat digunakan.
Oat telah dibudidayakan selama ribuan tahun dan digunakan dalam berbagai cara. Bukti arkeologis di berbagai situs aktivitas manusia purba menunjukkan bahwa orang telah membuat bentuk bubur dari gandum dan biji-bijian lainnya untuk waktu yang sangat lama. Menir gandum pasti sudah tidak asing lagi bagi manusia purba, dan merupakan tambahan yang baik untuk diet modern, karena tinggi serat dan berbagai mineral.
Saat menir gandum diproduksi, gandum pertama-tama dikuliti, membuang kulit luar yang tidak bisa dimakan. Yang tersisa adalah biji-bijian utuh, yang mengandung dedak yang kaya serat, bibit yang bergizi, dan sebagian besar biji-bijian, endosperma. Menir biasanya diberi perlakuan panas untuk membuatnya lebih stabil di rak, dan kemudian dapat diproses menjadi berbagai produk termasuk oat gulung dan tepung oat, atau dapat dikemas untuk dijual apa adanya. Dalam beberapa kasus, mereka dihancurkan dengan ringan, membuat mereka memasak lebih cepat.
Menir gandum dapat direndam dan dimasak menjadi bubur atau bubur, dan juga dapat dimasak sebelum ditambahkan ke roti dan makanan panggang lainnya, di mana mereka akan menciptakan rasa pedas dan menambah kandungan nutrisi dari produk jadi. Anda juga dapat menggunakan gandum ini dalam sup dan semur, seperti yang dilakukan manusia purba. Rasa oat yang relatif hambar dapat ditingkatkan dengan sejumlah tambahan, membuat makanan manis dan gurih.
Anda mungkin juga melihat oat menir yang diberi label sebagai “oat yang sudah dibersihkan,” merujuk pada fakta bahwa itu hanyalah oat yang telah diolah untuk menghilangkan lapisan luarnya dan kemudian dibiarkan begitu saja. Simpan menir di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari, idealnya dalam wadah kedap udara. Anda juga dapat membekukannya jika Anda ingin memperpanjang umur biji-bijian dalam penyimpanan. Bila Anda tahu bahwa Anda ingin menggunakan menir gandum, rendam dalam beberapa kali pergantian air sebelum dimasak agar lebih cepat matang.